沙县小吃历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域的传统美食。随着时代的发展，沙县小吃的食材也在不断更新变化，现在主要提供的是面条、炒饭炒面、砂锅、蒸饺等菜品。由于价格便宜、味道好，加上供餐速度较快，所以备受当代人喜欢。目前，沙县小吃可以说是遍地全国各大城市，就连小乡镇都有门店，且每天的生意都很火爆。还有很多网友将沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭成为我国三大名小吃。

　    福建沙县，被饭店协会授予“小吃之乡”称号。自2003年起，全县每年从沙县小吃业经营实现目标中增收均达到5亿元以上。其经营遍布全国各地，甚至已经开到美国纽约、日本、香港、新加坡，成为沙县经济发展的重要支柱。

　　截止到2007年底，全县出外经营沙县小吃达到19552户，从业人员60870人，占全县农民劳动力的84.4%。

　　沙县小吃承袭汉唐时期流传下来的制作技艺，历经数十年精心研究不断创立形成十大系列，108种特色产品，被称为中华传统饮食的“活化石”。所有品系选料考究，原料全部来自生长区。

　　原创沙县小吃即保留了传统饮食文化的特点，有符合现代人追求营养、健康的消费需求。现代化先进厨具使传统的水晶烧麦、炖罐、扁肉、香板鸭、炸米冻、笋肉夹饼、蒸饺、香芋饼、芋饺等小吃更具特色，即保全了食物的营养成分，且色、香、味更醇厚。煎、炒、炸、蒸、炖、烧样样俱全。道道口感独特，气味香醇、色艳汤浓、鲜美清香。

　　原创沙县小吃，不仅具有小吃独特的亮点，而且具备全天候经营特色。创立的“口味自配”新吃法，一改小吃口味“刻板”将很多顾客拒之门外的传统。原创“口味自配”创立，利用植物自有工艺配制出多种口味调味品，麻、辣、酸、甜应有尽有，任由顾客根据自己自行调配，南来北往客均无可挑剔，使得市场潜力和消费选择的空间得以扩大，食用更方便，时尚特色，更具江湖口味。

　　大力支持，所有培训技师、工艺、自有工艺，全由沙县小吃推广办公室委派、提供和支持，精心传授，确保学员（创业者）能学到真正“原汁原味”的技艺。学员结业后，还要到北京的实体店实习体验，全面熟悉、掌握所有制作工序和经营要领，为将来独自创业打下坚实基础，确保初创业者健康有序地向前发展，成功，轻松创业，稳当经营。

　　全面推行规范化运作，优化经营环境。推行全国所有自营店、加盟店宣传、形象、管理、经营统一化，一改传统小吃店杂、脏、乱印象，改善了就餐环境，提高了服务质量，提升了消费人气，一举突破传统小吃经营困局，确保原创沙县小吃开到哪里那里火，人人创业都成功，千家万店都赚。