烤五花肉也可以说是较合大众人口味的烧烤。所以在大街小巷的烧烤店里，烤五花肉是食客点的

较多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可

以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿

上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可

是好极了。

脆皮五花肉学习内容：

1脆皮烤肉专用猪肉的选择，设备的了解；

2脆皮烤肉的处理及腌料的认识；

3脆皮烤肉秘制腌料的配比及腌料时间掌控；

4烤炉的温度控制及设备操作流程；

5烤制的方法及注意事项；

6学员独立完成脆皮烤肉的全部流程。

新乡市餐饮美食培训总校

地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁

乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送） 

1河南省新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡

市小吃培训总部即到  

2、新乡市高铁东站乘35路到省工业科技学校下车路东小吃培训总校即到。 

3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。

4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。

电话：一三八三七三零三零八二（微信同号）