详情     卤菜凉菜行业成了现在众多投资创业者青睐的对象，那么对于创业者来说，选择一个好的凉菜培训学习机构就等于赢在了起跑线上，嘉诺餐饮欢迎您前来实地考察了解。 凉菜俗称冷盘。它是拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，凉菜是街边夜市烧烤的好搭档，因此去嘉诺学一个凉菜技术摆摊也是不错的选择。凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，适合小本创业者选择。西安嘉诺凉菜培训，一份学费两人学，不限制学习时间，包教包会。 嘉诺餐饮凉菜培训内容： 1.数十种秘制香料的认识及原理配比使用； 2.秘制香料的前期处理及配方； 3.清水调汤的配方及老汤的制作； 4.调味，调香，调色的技术及配方； 5.各种产品的卤法及保存； 6.卤汤的保存方法，让老汤百年不坏的秘制方法； 7.香辣，清香，麻辣，重辣等不同味型的制作。 嘉诺餐饮凉菜培训内容包括：卤猪头肉、卤猪口条、卤猪心、卤猪肝、卤大肠、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤猪尾、卤水鸡、卤鸡爪、卤鸡头、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸭脖、自制冻冻肉 大刀笋片 太婆三丝 桃仁木耳 泰椒小皮蛋 手撕面筋 凉拌金针菇 红萝卜丝 红油耳丝 红油猪头肉 凉拌牛肉 五香花生米等等
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