说到中秋节，大家一定会想到月饼。想起小时候到了农历八月十五这一天最期待的就是和家人团聚在一起赏月吃月饼，惬意又满足。中秋节开始于唐朝初年,距今1300多年，即便到了21世纪的现代化社会，在这一天，外出远游的人们纷纷归家，一起团圆吃月饼赏月的习俗却依旧没变。中秋之夜，团圆之夜，在这月圆之夜和家人共度佳节是多少人所期待的。

中秋节吃月饼由来已久，关于月饼的由来说法更是大不相同。据悉月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，月饼圆性正是象征团圆之意，又是合家分吃，象征着团圆和睦。

天上圆圆的月亮，配上地上圆圆的月饼，俨然是一副花好月圆的景象。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。

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月饼最初并非只有中秋节可以吃，而是随着不断发展逐渐称了中秋节习俗。月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，而且不仅仅是在中秋节吃。

关于中秋吃月饼团圆之意，对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，当时心灵手巧的人们，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为中秋佳节的必备美食。经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。而延续到清代中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。

清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。发展至今月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列。

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到了今天，月饼口味和种类为人们提供了更多的选择，就单从口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

每年中秋月饼都是必备之品，不少品牌月饼更是成了人们心中佳品，较为出名的月饼品牌包括香港美心月饼、元朗荣华、广州酒家月饼、北京稻香村、杏花楼、元祖等。

“年年中秋待月圆 月圆最是相思时”。现在中秋吃月饼不仅仅是一种习俗了，更是一种表达人们思乡和期待家人团圆的情感，寄托着人们深厚的情谊。