炖虾蓉豆腐丸子的做法
发布时间: 2020-10-09 12:45
工艺
原炖口味
本味咸鲜
菜谱类别
鲁菜补虚养身营养不良老人
主料
虾仁的做法虾仁
200克
肥猪肉的做法肥猪肉
100克
北豆腐的做法北豆腐
200克
辅料
鸡蛋的做法鸡蛋
200克
滑子菇的做法滑子菇
50克
水发木耳的做法水发木耳
50克
香菜的做法香菜
50克
调料
大葱
15克
姜
15克
大葱
10克
姜
5克
盐
3克
料酒
10克
味精
2克
胡椒粉
1克
香油
5克
豌豆淀粉
5克
推荐6
麻辣0
难易6
时间6
营养7
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
口感虾丸鲜咸酥软，豆腐丸香素滑嫩，汤汁香鲜有味。
炖虾蓉豆腐丸子的做法
1虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。
2豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
炖虾蓉豆腐丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
炖虾蓉豆腐丸子食谱营养
虾仁
虾仁
相克：葡萄 腰果
宜搭：海马 娃娃菜 大白菜 上海青 龙须菜 油菜 荷兰豆 豌豆 紫菜
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
肥猪肉
肥猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
北豆腐
北豆腐
相克：菠菜 葱 茭白 木耳菜 竹笋 苦瓜 比目鱼 蜂蜜
宜搭：紫菜 油菜 大白菜 鳙鱼 鲇鱼 鲑鱼 海带 蛤蜊 黑木耳 蘑菇 黄瓜 鳝鱼 鲢鱼 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：茶叶 红薯 菠萝 柿子 雪莲果 甲鱼 鹅肉 兔肉 味精 豆浆 鹅
宜搭：西葫芦 洋葱 银耳 黄豆 豆腐 干辣椒 香椿 玉米 小米 桂圆肉 白果 桂圆 银鱼 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
滑子菇
滑子菇
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇含 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪肝 黄瓜 猪里脊肉 猪肉
宜搭：黄豆 虾 羊肉 胡萝卜
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
炖虾蓉豆腐丸子营养成分
能量1763.83千卡 蛋白质138.04克 脂肪133.11克 碳水化合物26.77克
叶酸384.27微克 膳食纤维8.68克 胆固醇2329毫克 维生素A655.45微克
维生素B60.14毫克 维生素B120微克 维生素C26.05毫克 维生素D0微克
维生素E31.28毫克 维生素K0微克 胡萝卜素700.6微克 泛酸0毫克
核黄素0.98毫克 硫胺素0.49毫克 生物素0微克 烟酸13.03毫克
钙1526.53毫克 磷1878.05毫克 钾1898.19毫克 钠11457.4毫克
碘55.23微克 镁679.48毫克 铁34.87毫克 锌12.68毫克
硒192.97微克 铜5.3毫克 锰3.19毫克
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