滑炒鱼丝的做法
发布时间: 2020-08-23 15:30
工艺
滑炒口味
清香
菜谱类别
鲁菜家常菜营养不良
主料
鲆鱼的做法鲆鱼
250克
辅料
冬笋的做法冬笋
50克
鲜香菇的做法鲜香菇
25克
调料
盐
2克
胡麻油
5克
味精
2克
料酒
5克
大葱
10克
姜
10克
豌豆淀粉
5克
鸡蛋清
40克
植物油
70克
推荐6
麻辣0
难易6
时间5
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。
滑炒鱼丝的做法
1鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；
2放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；
3冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；
4勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；
5加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。
滑炒鱼丝食谱营养
鲆鱼
鲆鱼
相克：豆腐 柿子
宜搭：胡萝卜 茼蒿
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作 … 详细»
冬笋
冬笋
相克：甲鱼
宜搭：猪肉 雪里蕻
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口 … 详细»
鲜香菇
鲜香菇
相克：西红柿 野鸡 鹌鹑 螃蟹 鸽肉 鹌鹑蛋
宜搭：油菜 荸荠 木耳菜 冬瓜 武昌鱼 毛豆 豆腐 薏米 扁豆 带鱼 木瓜 花菜 草鱼 …
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
滑炒鱼丝营养成分
能量402.56千卡 蛋白质60.36克 脂肪13.26克 碳水化合物12.18克
叶酸11.82微克 膳食纤维1.75克 胆固醇202.5毫克 维生素A10.4微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C1.45毫克 维生素D0微克
维生素E20.75毫克 维生素K0微克 胡萝卜素63.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.19毫克 硫胺素0.34毫克 生物素0微克 烟酸12.27毫克
钙164.39毫克 磷499.28毫克 钾895.81毫克 钠1150.86毫克
碘0微克 镁152.68毫克 铁3.6毫克 锌1.6毫克
硒95.97微克 铜0.12毫克 锰0.56毫克
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