黄玉米面百科知识
发布时间: 2020-08-14 13:38
黄玉米面原料介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
黄玉米面营养分析
1玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
黄玉米面适用人群
一般人皆可食用
1尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
2适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
黄玉米面制作提示
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
黄玉米面食疗作用
玉米性平、味甘淡；
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
黄玉米面相关内容
《医林纂要》：益肺宁心。《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
黄玉米面营养成分
能量339千卡 蛋白质8.5克 脂肪1.5克 碳水化合物78.4克
叶酸45.1微克 膳食纤维5.5克 胆固醇0毫克 维生素A7微克
维生素B60.08毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.98毫克 维生素K0微克 胡萝卜素40微克 泛酸0毫克
核黄素0.04毫克 硫胺素0.07毫克 生物素0微克 烟酸0.08毫克
钙22毫克 磷196毫克 钾249毫克 钠2.3毫克
碘0微克 镁84毫克 铁0.4毫克 锌0.08毫克
硒2.68微克 铜0.01毫克 锰0.02毫克
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
黄玉米面营养分析
1玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
黄玉米面适用人群
一般人皆可食用
1尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
2适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
黄玉米面制作提示
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
黄玉米面食疗作用
玉米性平、味甘淡；
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
黄玉米面相关内容
《医林纂要》：益肺宁心。《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
黄玉米面营养成分
能量339千卡 蛋白质8.5克 脂肪1.5克 碳水化合物78.4克
叶酸45.1微克 膳食纤维5.5克 胆固醇0毫克 维生素A7微克
维生素B60.08毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.98毫克 维生素K0微克 胡萝卜素40微克 泛酸0毫克
核黄素0.04毫克 硫胺素0.07毫克 生物素0微克 烟酸0.08毫克
钙22毫克 磷196毫克 钾249毫克 钠2.3毫克
碘0微克 镁84毫克 铁0.4毫克 锌0.08毫克
硒2.68微克 铜0.01毫克 锰0.02毫克
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