韭黄烧蛏子做法培训
发布时间: 2020-07-14 12:11
工艺
生炒
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜春季养生补虚养身滋阴
主料
蛏子的做法蛏子
250克
韭黄的做法韭黄
100克
调料
盐
3克
花生油
30克
黄酒
2克
香油
5克
推荐7
麻辣0
难易6
时间7
营养7
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
口感鲜嫩清淡不腻
韭黄烧蛏子的做法
1蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；
2韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；
3炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
韭黄烧蛏子制作提示
蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
韭黄烧蛏子食谱营养
蛏子
蛏子
相克：啤酒
宜搭：白葡萄酒
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值 … 详细»
韭黄
韭黄
韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰 … 详细»
韭黄烧蛏子营养成分
能量437.92千卡 蛋白质20.58克 脂肪35.9克 碳水化合物9.16克
叶酸0.1微克 膳食纤维1.2克 胆固醇327.5毫克 维生素A190.5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C15毫克 维生素D0微克
维生素E17.92毫克 维生素K0微克 胡萝卜素260微克 泛酸0毫克
核黄素0.35毫克 硫胺素0.08毫克 生物素0微克 烟酸3.71毫克
钙365.08毫克 磷337.92毫克 钾543.24毫克 钠1627.15毫克
碘0微克 镁100.46毫克 铁86.62毫克 锌5.52毫克
硒138.65微克 铜1.1毫克 锰30.11毫克
生炒
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜春季养生补虚养身滋阴
主料
蛏子的做法蛏子
250克
韭黄的做法韭黄
100克
调料
盐
3克
花生油
30克
黄酒
2克
香油
5克
推荐7
麻辣0
难易6
时间7
营养7
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
口感鲜嫩清淡不腻
韭黄烧蛏子的做法
1蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水；
2韭黄摘去杂质洗净，切成3 厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内；
3炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤50毫升、精盐、黄酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
韭黄烧蛏子制作提示
蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。
韭黄烧蛏子食谱营养
蛏子
蛏子
相克：啤酒
宜搭：白葡萄酒
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值 … 详细»
韭黄
韭黄
韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰 … 详细»
韭黄烧蛏子营养成分
能量437.92千卡 蛋白质20.58克 脂肪35.9克 碳水化合物9.16克
叶酸0.1微克 膳食纤维1.2克 胆固醇327.5毫克 维生素A190.5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C15毫克 维生素D0微克
维生素E17.92毫克 维生素K0微克 胡萝卜素260微克 泛酸0毫克
核黄素0.35毫克 硫胺素0.08毫克 生物素0微克 烟酸3.71毫克
钙365.08毫克 磷337.92毫克 钾543.24毫克 钠1627.15毫克
碘0微克 镁100.46毫克 铁86.62毫克 锌5.52毫克
硒138.65微克 铜1.1毫克 锰30.11毫克
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