京包里脊做法培训
发布时间: 2020-05-13 13:39
工艺
炸
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜营养不良
主料
猪里脊肉的做法猪里脊肉
150克
辅料
玉兰片的做法玉兰片
15克
鲜香菇的做法鲜香菇
15克
油菜的做法油菜
15克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
50克
玉米淀粉的做法玉米淀粉
30克
小麦面粉的做法小麦面粉
25克
调料
盐
3克
味精
2克
黄酒
2克
花椒
1克
炼制猪油
100克
大葱
3克
姜
3克
推荐7
麻辣0
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
京包里脊的做法
1顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
2玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3葱、姜切细末备用；
4将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
京包里脊制作提示
备猪油1000克，实耗约100克。
京包里脊食谱营养
猪里脊肉
猪里脊肉
相克：香菜 鲫鱼 黄豆 田螺 菊花 菠菜 荞麦 鹌鹑 杏仁
宜搭：芸豆 菜花 蒜
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
玉兰片
玉兰片
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细»
鲜香菇
鲜香菇
相克：河蟹 西红柿 鹌鹑蛋 鸽肉 鹌鹑肉 野鸡
宜搭：荸荠 武昌鱼 豇豆 毛豆 豆腐 木瓜 薏米 冬瓜 芹菜 木耳菜 油菜 带鱼 花菜 …
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
油菜
油菜
相克：南瓜 黄瓜 山药
宜搭：香菇 金针菇 豆腐 粳米 虾仁 鸡爪 猪肝 鸡肉
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
玉米淀粉
玉米淀粉
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低 … 详细»
小麦面粉
小麦面粉
相克：海螺 田螺
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细»
京包里脊营养成分
能量1357.43千卡 蛋白质42.36克 脂肪112.46克 碳水化合物51.84克
叶酸31.85微克 膳食纤维3.75克 胆固醇175.5毫克 维生素A51.35微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C5.91毫克 维生素D0微克
维生素E6.67毫克 维生素K0微克 胡萝卜素101.42微克 泛酸0毫克
核黄素0.44毫克 硫胺素0.89毫克 生物素0微克 烟酸9.2毫克
钙62.02毫克 磷355.09毫克 钾651.01毫克 钠1459.85毫克
碘0.72微克 镁72.91毫克 铁5.38毫克 锌3.78毫克
硒14.04微克 铜0.36毫克 锰0.42毫克
炸
口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜营养不良
主料
猪里脊肉的做法猪里脊肉
150克
辅料
玉兰片的做法玉兰片
15克
鲜香菇的做法鲜香菇
15克
油菜的做法油菜
15克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
50克
玉米淀粉的做法玉米淀粉
30克
小麦面粉的做法小麦面粉
25克
调料
盐
3克
味精
2克
黄酒
2克
花椒
1克
炼制猪油
100克
大葱
3克
姜
3克
推荐7
麻辣0
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
京包里脊的做法
1顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
2玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片；
3葱、姜切细末备用；
4将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀；
5勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水；
7烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
京包里脊制作提示
备猪油1000克，实耗约100克。
京包里脊食谱营养
猪里脊肉
猪里脊肉
相克：香菜 鲫鱼 黄豆 田螺 菊花 菠菜 荞麦 鹌鹑 杏仁
宜搭：芸豆 菜花 蒜
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
玉兰片
玉兰片
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细»
鲜香菇
鲜香菇
相克：河蟹 西红柿 鹌鹑蛋 鸽肉 鹌鹑肉 野鸡
宜搭：荸荠 武昌鱼 豇豆 毛豆 豆腐 木瓜 薏米 冬瓜 芹菜 木耳菜 油菜 带鱼 花菜 …
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
油菜
油菜
相克：南瓜 黄瓜 山药
宜搭：香菇 金针菇 豆腐 粳米 虾仁 鸡爪 猪肝 鸡肉
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
玉米淀粉
玉米淀粉
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低 … 详细»
小麦面粉
小麦面粉
相克：海螺 田螺
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细»
京包里脊营养成分
能量1357.43千卡 蛋白质42.36克 脂肪112.46克 碳水化合物51.84克
叶酸31.85微克 膳食纤维3.75克 胆固醇175.5毫克 维生素A51.35微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C5.91毫克 维生素D0微克
维生素E6.67毫克 维生素K0微克 胡萝卜素101.42微克 泛酸0毫克
核黄素0.44毫克 硫胺素0.89毫克 生物素0微克 烟酸9.2毫克
钙62.02毫克 磷355.09毫克 钾651.01毫克 钠1459.85毫克
碘0.72微克 镁72.91毫克 铁5.38毫克 锌3.78毫克
硒14.04微克 铜0.36毫克 锰0.42毫克
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