妗子炒蛤蛋做法培训

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妗子炒蛤蛋做法培训

发布时间: 2020-05-13 13:34

工艺
生炒
口味
本味咸鲜
菜谱类别
鲁菜骨质疏松滋阴明目
主料
蛤蜊的做法蛤蜊
750克
南豆腐的做法南豆腐
100克
茼蒿的做法茼蒿
100克
辅料
韭菜的做法韭菜
50克
鸡蛋的做法鸡蛋
300克
调料
盐
3克
胡椒粉
1克
姜
5克
香油
5克
花生油
20克
推荐7
麻辣0
难易6
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

口感蛤鲜菜嫩，原汁原味。

妗子炒蛤蛋的做法
1蛤蜊洗净放开水中一烫取出，原汤滗出备用;将蛤仁剥出，放原汤中浸泡备用。

2韭菜、茼蒿洗净切末，豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀。

3炒勺烧热加底油滑锅，倒出底油加姜末一烹，随好加入蛤汤50克，再倒入鸡蛋液，用慢火炒熟，加入蛤仁，撒韭菜末，淋香油出勺即成。

妗子炒蛤蛋食谱营养
蛤蜊
蛤蜊
相克：扁豆芹菜大豆柑橘鲈鱼田螺橙无花果
宜搭：槐花绿豆芽豆腐
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2. 蛤蜊 … 详细»
南豆腐
南豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐内含植 … 详细»
茼蒿
茼蒿
相克：醋泥鳅胡萝卜柿子
宜搭：多宝鱼粳米鸡蛋鸡肉蜂蜜黄鱼
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素 … 详细»
韭菜
韭菜
相克：牛奶虾皮蒜薹牛排白酒菠菜蜂蜜牛肉
宜搭：绿豆芽黄豆芽豆腐猪肉鹌鹑蛋鲫鱼青鱼鸡蛋猪血虾墨鱼牡蛎
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：甲鱼菠萝红薯糖精鹅味精豆浆兔肉柿子茶叶鹅肉
宜搭：银耳百合茼蒿苋菜荠菜圆生菜青椒桂圆肉白果豆腐桂圆小米玉米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
妗子炒蛤蛋营养成分
能量1151.32千卡蛋白质123.86克脂肪65.97克碳水化合物40.74克
叶酸510.87微克膳食纤维4.61克胆固醇2925毫克维生素A1246微克
维生素B60.15毫克维生素B120微克维生素C19.2毫克维生素D0微克
维生素E42.42毫克维生素K0微克胡萝卜素2317.1微克泛酸0毫克
核黄素1.92毫克硫胺素0.53毫克生物素0微克烟酸13.94毫克
钙1377.93毫克磷1490.47毫克钾2023.41毫克钠4935.39毫克
碘81.68微克镁686.94毫克铁92.58毫克锌22.19毫克
硒452.97微克铜5.4毫克锰4.08毫克

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