巴国蒸豆腐做法培训
发布时间: 2020-04-07 13:50
工艺
蒸
口味
微辣
菜谱类别
川菜减肥瘦身美容养颜营养不良老人
主料
北豆腐的做法北豆腐
400克
辅料
糯米粉的做法糯米粉
150克
调料
姜
10克
大葱
15克
花椒
2克
盐
8克
酱油
15克
白砂糖
5克
辣椒粉
15克
味精
2克
辣椒油
15克
腐乳汁
35克
推荐7
麻辣6
难易0
时间6
营养8
减肥7
养颜0
食用中餐、晚餐
巴国蒸豆腐的做法
1豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；
2捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；
3再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。
巴国蒸豆腐制作提示
1本品需适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替；
2定碗时豆腐要轻放，不可紧压，以免豆腐破碎，蒸制时应急火快蒸成菜。
巴国蒸豆腐食谱营养
北豆腐
北豆腐
相克：葱 苦瓜 竹笋 菠菜 茭白 蜂蜜 比目鱼 木耳菜
宜搭：草菇 香菇 姜 平菇 白萝卜 猪血 草莓 虾皮 武昌鱼 绿茶 鲇鱼 三文鱼 鲢鱼 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
糯米粉
糯米粉
宜搭：黑芝麻
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细»
巴国蒸豆腐营养成分
能量1178.97千卡 蛋白质52.18克 脂肪50.63克 碳水化合物147.18克
叶酸189.32微克 膳食纤维20.16克 胆固醇0毫克 维生素A499.06微克
维生素B60.22毫克 维生素B120微克 维生素C0.85毫克 维生素D0微克
维生素E50.97毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2994.9微克 泛酸0毫克
核黄素0.3毫克 硫胺素0.43毫克 生物素0微克 烟酸5.48毫克
钙520.49毫克 磷712.31毫克 钾935.28毫克 钠4221.87毫克
碘0.36微克 镁391.82毫克 铁13.03毫克 锌5.82毫克
硒15.54微克 铜0.82毫克 锰3.45毫克
蒸
口味
微辣
菜谱类别
川菜减肥瘦身美容养颜营养不良老人
主料
北豆腐的做法北豆腐
400克
辅料
糯米粉的做法糯米粉
150克
调料
姜
10克
大葱
15克
花椒
2克
盐
8克
酱油
15克
白砂糖
5克
辣椒粉
15克
味精
2克
辣椒油
15克
腐乳汁
35克
推荐7
麻辣6
难易0
时间6
营养8
减肥7
养颜0
食用中餐、晚餐
巴国蒸豆腐的做法
1豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块，入热油锅中炸呈鸭黄色；
2捞出后放入另一锅中，上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等，烧至收汁，盛入盘中；
3再加米粉和匀，装入蒸碗成一封书形，上笼用大火蒸软，取出，翻扣入圆盘中即成。
巴国蒸豆腐制作提示
1本品需适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替；
2定碗时豆腐要轻放，不可紧压，以免豆腐破碎，蒸制时应急火快蒸成菜。
巴国蒸豆腐食谱营养
北豆腐
北豆腐
相克：葱 苦瓜 竹笋 菠菜 茭白 蜂蜜 比目鱼 木耳菜
宜搭：草菇 香菇 姜 平菇 白萝卜 猪血 草莓 虾皮 武昌鱼 绿茶 鲇鱼 三文鱼 鲢鱼 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
糯米粉
糯米粉
宜搭：黑芝麻
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细»
巴国蒸豆腐营养成分
能量1178.97千卡 蛋白质52.18克 脂肪50.63克 碳水化合物147.18克
叶酸189.32微克 膳食纤维20.16克 胆固醇0毫克 维生素A499.06微克
维生素B60.22毫克 维生素B120微克 维生素C0.85毫克 维生素D0微克
维生素E50.97毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2994.9微克 泛酸0毫克
核黄素0.3毫克 硫胺素0.43毫克 生物素0微克 烟酸5.48毫克
钙520.49毫克 磷712.31毫克 钾935.28毫克 钠4221.87毫克
碘0.36微克 镁391.82毫克 铁13.03毫克 锌5.82毫克
硒15.54微克 铜0.82毫克 锰3.45毫克
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