红油抄手做法培训

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发布时间: 2020-04-07 13:50

工艺
煮
口味
微辣
菜谱类别
快餐主食川菜肢寒畏冷青少年健脾开胃
主料
小麦面粉的做法小麦面粉
100克
辅料
猪肉的做法猪肉
40克
鸡蛋的做法鸡蛋
40克
调料
甜面酱
20克
辣椒油
15克
白皮大蒜
15克
大葱
10克
醋
10克
味精
10克
花椒粉
1克
胡椒粉
5克
盐
10克
香油
1克
推荐7
麻辣6
难易5
时间5
营养8
减肥0
养颜2
食用早餐、中餐、晚餐、零食

红油抄手的做法
1将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。

2面粉加清水揉成团；揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。面段稍压平，用擀面杖碾成薄皮。

3每张馄饨皮包入适量肉馅，先对折成三角形，再两次对折成形。

4将甜酱油、红辣油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀即是红油汁，置于碗中备用。

5清水煮滚后，将馄放入，待再度滚起即可熄火；捞出馄饨放进碗中，拌匀红油汁即可。

红油抄手制作提示
1所谓红油，不是“蒜泥白肉”备注中介绍的纯红油，这里指的是用大量红油配成的调味汁。

2甜面油也是四川特产，用普通酱油加些红糖和丁香、陈皮等中药，再用小火熬制而成，香甜而不腻口。

红油抄手食谱营养
小麦面粉
小麦面粉
相克：海螺田螺
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»
猪肉
猪肉
相克：牛排杏鲫鱼海螺甲鱼羊肝驴肉田螺杏仁红豆荞麦何首乌乌梅 …
宜搭：菜花莴笋白萝卜魔芋藕冬笋茄子卷心菜芦笋苋菜蕨菜扁豆山楂 …
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：菠萝茶豆奶鹅甲鱼鹅肉兔肉消炎片红薯柿子味精
宜搭：荠菜青椒圆生菜茼蒿苋菜百合西红柿苦瓜黄豆桂圆白果桂圆肉小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
红油抄手营养成分
能量800.31千卡蛋白质33克脂肪37.25克碳水化合物91.05克
叶酸71.51微克膳食纤维4.79克胆固醇266毫克维生素A110.08微克
维生素B60.09毫克维生素B120微克维生素C1.35毫克维生素D0微克
维生素E15.6毫克维生素K0微克胡萝卜素55.8微克泛酸0毫克
核黄素0.27毫克硫胺素0.63毫克生物素0微克烟酸4.21毫克
钙94.14毫克磷338.34毫克钾473.94毫克钠5276.76毫克
碘16.25微克镁80.06毫克铁4.36毫克锌2.16毫克
硒20.43微克铜0.26毫克锰0.82毫克

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