三下锅做法培训

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发布时间: 2020-03-15 13:27

工艺
烩
口味
微辣
菜谱类别
川菜清热解毒便秘贫血动脉硬化
主料
白菜的做法白菜
300克
胡萝卜的做法胡萝卜
75克
白萝卜的做法白萝卜
75克
瘦猪肉的做法瘦猪肉
40克
调料
干红尖椒
20克
辣椒油
15克
盐
10克
味精
10克
炼制猪油
50克
推荐7
麻辣4
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜6
食用早餐、中餐、晚餐、零食

三下锅的做法
1肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。

2油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。

3锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。

三下锅制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。

三下锅健康提示
1蔬菜配合猪肉烹煮，相当符合营养原则。

2干辣椒用量宜酌减，以免刺激性太强，有碍健康。

三下锅食谱营养
白菜
白菜
相克：山竹黄瓜兔肉羊肝
宜搭：蚕豆鲤鱼冬瓜豆腐猪肝猪肉红枣板栗虾皮牛肚山楂牛肉奶酪 …
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
胡萝卜
胡萝卜
相克：茼蒿醋杏白萝卜山楂白酒猕猴桃茄子苹果柠檬柚子木瓜红枣 …
宜搭：黄豆香菇绿豆芽草鱼比目鱼鳕鱼鲈鱼大米豆浆西瓜蜂蜜菠菜莴笋 …
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 … 详细»
白萝卜
白萝卜
相克：菠萝胡萝卜雪梨黑木耳何首乌桃子黄瓜柿子枇杷熟地虫草葡萄人参 …
宜搭：鸡肉鹅肉羊肉油豆腐北豆腐豆腐干腐竹紫菜千张圆白菜鲢鱼糙米猪肉 …
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸白菜莴笋芋头扇贝干贝
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»
三下锅营养成分
能量795.4千卡蛋白质21.06克脂肪70.22克碳水化合物33.84克
叶酸82.59微克膳食纤维12.32克胆固醇78.9毫克维生素A615.05微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C118.5毫克维生素D0微克
维生素E20.86毫克维生素K0微克胡萝卜素3507微克泛酸0毫克
核黄素0.28毫克硫胺素0.5毫克生物素0微克烟酸4.86毫克
钙218毫克磷268.35毫克钾613.05毫克钠5043.3毫克
碘0.68微克镁92.6毫克铁5.84毫克锌4.43毫克
硒6.4微克铜0.43毫克锰3.15毫克

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