柿饼百科知识
发布时间: 2020-03-29 12:31
柿饼原料介绍
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿饼食物相克
食材组合 详情
相克 柿饼 + 螃蟹 ：腹痛 详情
柿饼 + 甲鱼 ：会不利消化 详情
宜搭 柿饼 + 罗汉果 ：可清热润肺、化痰止咳 详情
柿饼营养分析
1柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼适用人群
一般人群均可食用
1适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼制作提示
1食柿应尽量少食柿皮；
2正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
柿饼食疗作用
柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼营养成分
能量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
叶酸0微克 膳食纤维2.6克 胆固醇0毫克 维生素A48微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.63毫克 维生素K0微克 胡萝卜素290微克 泛酸0毫克
核黄素0毫克 硫胺素0.01毫克 生物素0微克 烟酸0.5毫克
钙54毫克 磷55毫克 钾339毫克 钠6.4毫克
碘0微克 镁21毫克 铁2.7毫克 锌0.23毫克
硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿饼食物相克
食材组合 详情
相克 柿饼 + 螃蟹 ：腹痛 详情
柿饼 + 甲鱼 ：会不利消化 详情
宜搭 柿饼 + 罗汉果 ：可清热润肺、化痰止咳 详情
柿饼营养分析
1柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼适用人群
一般人群均可食用
1适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼制作提示
1食柿应尽量少食柿皮；
2正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
柿饼食疗作用
柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼营养成分
能量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
叶酸0微克 膳食纤维2.6克 胆固醇0毫克 维生素A48微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.63毫克 维生素K0微克 胡萝卜素290微克 泛酸0毫克
核黄素0毫克 硫胺素0.01毫克 生物素0微克 烟酸0.5毫克
钙54毫克 磷55毫克 钾339毫克 钠6.4毫克
碘0微克 镁21毫克 铁2.7毫克 锌0.23毫克
硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克
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