花仁鱼排做法培训

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发布时间: 2020-02-26 13:16

工艺
炸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良益智补脑高血压
主料
草鱼的做法草鱼
800克
辅料
生花生仁的做法生花生仁
150克
鸡蛋的做法鸡蛋
150克
调料
蚕豆淀粉
50克
盐
15克
姜
15克
大葱
25克
料酒
25克
菜籽油
150克
推荐7
麻辣0
难易5
时间5
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

花仁鱼排的做法
1将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；

2鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；

3花仁炸酥改成细米；

4将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完；

5待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起；

6置墩子上改成宽1.5厘米的条块，装盘即成。

花仁鱼排制作提示
1本品有油炸过程，需备菜油约500克；

2炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；

3蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。

花仁鱼排健康提示
花生含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和人体必须的八种氨基酸，卵磷脂含量也很丰富，对大脑有补益作用。

花仁鱼排食谱营养
草鱼
草鱼
相克：甘草驴肉山药红枣西红柿毛豆
宜搭：香菇冬瓜胡萝卜木耳豆腐
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食 … 详细»
生花生仁
生花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出5 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：茶叶豆浆味精红薯雪莲果柿子菠萝甲鱼鹅鹅肉兔肉
宜搭：西葫芦百合圆生菜青椒丝瓜苦瓜菠菜西红柿银耳干辣椒香椿玉米小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
花仁鱼排营养成分
能量3314.4千卡蛋白质199.6克脂肪250.46克碳水化合物86.4克
叶酸458.6微克膳食纤维9.5克胆固醇1253.5毫克维生素A365.45微克
维生素B60.84毫克维生素B120微克维生素C4.35毫克维生素D0微克
维生素E141.07毫克维生素K0微克胡萝卜素86.5微克泛酸0毫克
核黄素0.61毫克硫胺素1.28毫克生物素0微克烟酸27.72毫克
钙333.1毫克磷1935毫克钾3793.35毫克钠6411.36毫克
碘44.85微克镁509.4毫克铁23.76毫克锌9.43毫克
硒121.34微克铜2.07毫克锰2.82毫克

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