香炸粉蒸肉做法培训
发布时间: 2020-02-26 13:15
工艺
包卷炸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜增肥补虚养身营养不良
主料
五花肉的做法五花肉
400克
辅料
豌豆的做法豌豆
300克
面包屑的做法面包屑
25克
糯米粉的做法糯米粉
50克
鸡蛋的做法鸡蛋
100克
调料
花椒粉
5克
江米酒
15克
酱油
15克
腐乳汁
25克
姜
10克
白砂糖
5克
菜籽油
150克
甜面酱
35克
盐
15克
大葱
15克
蚕豆淀粉
35克
推荐7
麻辣0
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
香炸粉蒸肉的做法
1五花肉切片；
2五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
3豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
4盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
5将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；
6然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
香炸粉蒸肉制作提示
1本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
香炸粉蒸肉健康提示
1此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；
2有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
香炸粉蒸肉食谱营养
五花肉
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
豌豆
豌豆
相克：蕨菜 菠菜
宜搭：蘑菇 虾仁
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚 … 详细»
面包屑
面包屑
面包碾磨而成，有各种不同样式。 详细»
糯米粉
糯米粉
宜搭：黑芝麻
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：鹅 豆浆 味精 甲鱼 柿子 菠萝 茶叶 红薯 消炎片 鹅肉 兔肉
宜搭：丝瓜 苦瓜 西红柿 百合 青椒 苋菜 荠菜 西葫芦 圆生菜 银耳 香椿 玉米 小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香炸粉蒸肉营养成分
能量4542.75千卡 蛋白质83.78克 脂肪397.75克 碳水化合物174.82克
叶酸372.52微克 膳食纤维12.21克 胆固醇1021毫克 维生素A392.35微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C42.85毫克 维生素D0微克
维生素E98.53毫克 维生素K0微克 胡萝卜素704.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.83毫克 硫胺素1.9毫克 生物素0微克 烟酸19.36毫克
钙260.2毫克 磷1071.55毫克 钾2283毫克 钠8106.06毫克
碘34.3微克 镁285毫克 铁21.78毫克 锌13.98毫克
硒38.53微克 铜1.56毫克 锰4.08毫克
包卷炸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜增肥补虚养身营养不良
主料
五花肉的做法五花肉
400克
辅料
豌豆的做法豌豆
300克
面包屑的做法面包屑
25克
糯米粉的做法糯米粉
50克
鸡蛋的做法鸡蛋
100克
调料
花椒粉
5克
江米酒
15克
酱油
15克
腐乳汁
25克
姜
10克
白砂糖
5克
菜籽油
150克
甜面酱
35克
盐
15克
大葱
15克
蚕豆淀粉
35克
推荐7
麻辣0
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
香炸粉蒸肉的做法
1五花肉切片；
2五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
3豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
4盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
5将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；
6然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
香炸粉蒸肉制作提示
1本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
香炸粉蒸肉健康提示
1此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；
2有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
香炸粉蒸肉食谱营养
五花肉
五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
豌豆
豌豆
相克：蕨菜 菠菜
宜搭：蘑菇 虾仁
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚 … 详细»
面包屑
面包屑
面包碾磨而成，有各种不同样式。 详细»
糯米粉
糯米粉
宜搭：黑芝麻
糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：鹅 豆浆 味精 甲鱼 柿子 菠萝 茶叶 红薯 消炎片 鹅肉 兔肉
宜搭：丝瓜 苦瓜 西红柿 百合 青椒 苋菜 荠菜 西葫芦 圆生菜 银耳 香椿 玉米 小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香炸粉蒸肉营养成分
能量4542.75千卡 蛋白质83.78克 脂肪397.75克 碳水化合物174.82克
叶酸372.52微克 膳食纤维12.21克 胆固醇1021毫克 维生素A392.35微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C42.85毫克 维生素D0微克
维生素E98.53毫克 维生素K0微克 胡萝卜素704.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.83毫克 硫胺素1.9毫克 生物素0微克 烟酸19.36毫克
钙260.2毫克 磷1071.55毫克 钾2283毫克 钠8106.06毫克
碘34.3微克 镁285毫克 铁21.78毫克 锌13.98毫克
硒38.53微克 铜1.56毫克 锰4.08毫克
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