蘑菇豆芽丸子汤做法培训
发布时间: 2020-02-26 13:14
工艺
烧
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良学龄期儿童老人补虚养身
主料
猪肉的做法猪肉
400克
辅料
黄豆芽的做法黄豆芽
100克
鲜蘑菇的做法鲜蘑菇
150克
鸡蛋的做法鸡蛋
50克
调料
盐
10克
胡椒
2克
姜
10克
推荐7
麻辣0
难易6
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
蘑菇豆芽丸子汤的做法
1将黄豆芽洗净；
2蘑菇洗净切成片；
3将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。
蘑菇豆芽丸子汤制作提示
1制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3黄豆芽就煮断生。
蘑菇豆芽丸子汤健康提示
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
蘑菇豆芽丸子汤食谱营养
猪肉
猪肉
相克：杏仁 牛排 羊肝 驴肉 鸭梨 杏 梨 黄豆 海螺 甲鱼 田螺 菠菜 香菜 …
宜搭：丝瓜 圆茄子 南瓜 蕨菜 卷心菜 白萝卜 魔芋 藕 冬笋 茄子 扁豆 芒果 山楂 …
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
黄豆芽
黄豆芽
相克：猪肝
宜搭：榨菜 韭菜 牛肉 猪肚 鲫鱼
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等 … 详细»
鲜蘑菇
鲜蘑菇
相克：野鸡
宜搭：葱 荷兰豆 青豆 鲑鱼 豆腐 木瓜 豌豆 鸡翅 小葱 鲫鱼
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：兔肉 鹅肉 消炎片 红薯 鹅 柿子 菠萝 甲鱼 味精 茶叶 豆奶
宜搭：西葫芦 丝瓜 苦瓜 百合 圆生菜 青椒 西红柿 牡蛎 小米 香椿 豆腐 黄豆 桂圆肉 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蘑菇豆芽丸子汤营养成分
能量1722.24千卡 蛋白质68.32克 脂肪154.25克 碳水化合物24.22克
叶酸84.2微克 膳食纤维4.97克 胆固醇612.5毫克 维生素A200微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C11.4毫克 维生素D0微克
维生素E3.96毫克 维生素K0微克 胡萝卜素63.2微克 泛酸0毫克
核黄素1.37毫克 硫胺素1.1毫克 生物素0微克 烟酸20.82毫克
钙86.94毫克 磷933.94毫克 钾1554.98毫克 钠4255.69毫克
碘13.6微克 镁113.66毫克 铁10.52毫克 锌10.79毫克
硒57.14微克 铜1.22毫克 锰1.01毫克
烧
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良学龄期儿童老人补虚养身
主料
猪肉的做法猪肉
400克
辅料
黄豆芽的做法黄豆芽
100克
鲜蘑菇的做法鲜蘑菇
150克
鸡蛋的做法鸡蛋
50克
调料
盐
10克
胡椒
2克
姜
10克
推荐7
麻辣0
难易6
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
蘑菇豆芽丸子汤的做法
1将黄豆芽洗净；
2蘑菇洗净切成片；
3将猪肥瘦肉、马蹄分别宰成绿豆大小的颗粒；
4加入盐、胡椒、豆粉、姜米、鸡蛋制成肉坯待用；
5将鲜汤加黄豆芽、蘑菇吃味烧沸，改用小火；
6把肉坯挤成相同大小的肉丸，逐一下锅；
7再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身断生时，即可起锅。
蘑菇豆芽丸子汤制作提示
1制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3黄豆芽就煮断生。
蘑菇豆芽丸子汤健康提示
此菜含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、碳水化合物等营养素。
蘑菇豆芽丸子汤食谱营养
猪肉
猪肉
相克：杏仁 牛排 羊肝 驴肉 鸭梨 杏 梨 黄豆 海螺 甲鱼 田螺 菠菜 香菜 …
宜搭：丝瓜 圆茄子 南瓜 蕨菜 卷心菜 白萝卜 魔芋 藕 冬笋 茄子 扁豆 芒果 山楂 …
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
黄豆芽
黄豆芽
相克：猪肝
宜搭：榨菜 韭菜 牛肉 猪肚 鲫鱼
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等 … 详细»
鲜蘑菇
鲜蘑菇
相克：野鸡
宜搭：葱 荷兰豆 青豆 鲑鱼 豆腐 木瓜 豌豆 鸡翅 小葱 鲫鱼
1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：兔肉 鹅肉 消炎片 红薯 鹅 柿子 菠萝 甲鱼 味精 茶叶 豆奶
宜搭：西葫芦 丝瓜 苦瓜 百合 圆生菜 青椒 西红柿 牡蛎 小米 香椿 豆腐 黄豆 桂圆肉 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蘑菇豆芽丸子汤营养成分
能量1722.24千卡 蛋白质68.32克 脂肪154.25克 碳水化合物24.22克
叶酸84.2微克 膳食纤维4.97克 胆固醇612.5毫克 维生素A200微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C11.4毫克 维生素D0微克
维生素E3.96毫克 维生素K0微克 胡萝卜素63.2微克 泛酸0毫克
核黄素1.37毫克 硫胺素1.1毫克 生物素0微克 烟酸20.82毫克
钙86.94毫克 磷933.94毫克 钾1554.98毫克 钠4255.69毫克
碘13.6微克 镁113.66毫克 铁10.52毫克 锌10.79毫克
硒57.14微克 铜1.22毫克 锰1.01毫克
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