泡豇豆煸鲫鱼做法培训
发布时间: 2020-02-26 13:13
工艺
炒
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜利尿高血压乳母通乳
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
1000克
辅料
豇豆的做法豇豆
50克
酸白菜的做法酸白菜
25克
香菜的做法香菜
15克
调料
色拉油
50克
盐
8克
味精
2克
大葱
10克
推荐7
麻辣0
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
泡豇豆煸鲫鱼的做法
1鲫鱼粗加工后成片；
2将泡豇豆切成粒；
3把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；
4把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；
5再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。
泡豇豆煸鲫鱼制作提示
1炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
泡豇豆煸鲫鱼健康提示
1鲫鱼含蛋白质，连同其他养料，在淡水鱼中，属中等状态；
2鲫鱼有温中健胃、滋阴补肾、除核消肿、行水消肿、清热解毒、通脉下乳等功效。
泡豇豆煸鲫鱼食谱营养
鲫鱼
鲫鱼
相克：冬瓜 猪肝 芥末 山药 乌鸡 茶 猪大排 芥菜 蜂蜜 猪肉 猪小排 猪里脊肉 鸡肉 …
宜搭：西红柿 红豆 花生 豆腐 黄豆芽 绿豆芽 蘑菇 枸杞子 芋头 木耳 韭菜
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
豇豆
豇豆
宜搭：蒜 香菇 绿豆 土豆 玉米 木耳 冬瓜 鸡肉 虾皮
1. 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2. 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化 … 详细»
酸白菜
酸白菜
宜搭：鸭肉
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪肝 猪里脊肉 黄瓜 猪肉
宜搭：黄豆 虾 胡萝卜 羊肉
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
泡豇豆煸鲫鱼营养成分
能量1369.81千卡 蛋白质182.96克 脂肪66.14克 碳水化合物12.74克
叶酸288.47微克 膳食纤维1.7克 胆固醇210毫克 维生素A52.3微克
维生素B61.02毫克 维生素B120微克 维生素C17.5毫克 维生素D0微克
维生素E41.78毫克 维生素K0微克 胡萝卜素312.9微克 泛酸0毫克
核黄素0.67毫克 硫胺素0.85毫克 生物素0微克 烟酸25.04毫克
钙841.21毫克 磷1620.93毫克 钾3035毫克 钠3741.07毫克
碘0.22微克 镁437.6毫克 铁14.45毫克 锌6.43毫克
硒230.49微克 铜0.23毫克 锰0.32毫克
炒
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜利尿高血压乳母通乳
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
1000克
辅料
豇豆的做法豇豆
50克
酸白菜的做法酸白菜
25克
香菜的做法香菜
15克
调料
色拉油
50克
盐
8克
味精
2克
大葱
10克
推荐7
麻辣0
难易7
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
泡豇豆煸鲫鱼的做法
1鲫鱼粗加工后成片；
2将泡豇豆切成粒；
3把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；
4把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；
5再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。
泡豇豆煸鲫鱼制作提示
1炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
泡豇豆煸鲫鱼健康提示
1鲫鱼含蛋白质，连同其他养料，在淡水鱼中，属中等状态；
2鲫鱼有温中健胃、滋阴补肾、除核消肿、行水消肿、清热解毒、通脉下乳等功效。
泡豇豆煸鲫鱼食谱营养
鲫鱼
鲫鱼
相克：冬瓜 猪肝 芥末 山药 乌鸡 茶 猪大排 芥菜 蜂蜜 猪肉 猪小排 猪里脊肉 鸡肉 …
宜搭：西红柿 红豆 花生 豆腐 黄豆芽 绿豆芽 蘑菇 枸杞子 芋头 木耳 韭菜
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
豇豆
豇豆
宜搭：蒜 香菇 绿豆 土豆 玉米 木耳 冬瓜 鸡肉 虾皮
1. 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2. 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化 … 详细»
酸白菜
酸白菜
宜搭：鸭肉
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪肝 猪里脊肉 黄瓜 猪肉
宜搭：黄豆 虾 胡萝卜 羊肉
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
泡豇豆煸鲫鱼营养成分
能量1369.81千卡 蛋白质182.96克 脂肪66.14克 碳水化合物12.74克
叶酸288.47微克 膳食纤维1.7克 胆固醇210毫克 维生素A52.3微克
维生素B61.02毫克 维生素B120微克 维生素C17.5毫克 维生素D0微克
维生素E41.78毫克 维生素K0微克 胡萝卜素312.9微克 泛酸0毫克
核黄素0.67毫克 硫胺素0.85毫克 生物素0微克 烟酸25.04毫克
钙841.21毫克 磷1620.93毫克 钾3035毫克 钠3741.07毫克
碘0.22微克 镁437.6毫克 铁14.45毫克 锌6.43毫克
硒230.49微克 铜0.23毫克 锰0.32毫克
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