山楂百科知识
发布时间: 2020-02-03 12:35
山楂原料介绍
Hawthorn(Crataegus,spp.山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂食物相克
食材组合 详情
相克 山楂 + 笋瓜 ：身体不适 详情
山楂 + 柠檬 ：会影响蛋白质吸收 详情
山楂 + 胡萝卜 ：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏 详情
山楂 + 海参 ：不易消化 详情
山楂 + 猪肝 ：会破坏维生素C 详情
山楂 + 火龙果 ：会引起消化不良、腹痛、腹胀 详情
宜搭 山楂 + 牛肉 ：可促进吸收 详情
山楂 + 排骨 ：可均衡营养 详情
山楂 + 白菜 ：可开胃消食 详情
山楂 + 芹菜 ：可降血脂、消食、通便 详情
山楂 + 猪肉 ：可滋阴润燥、化食消积 详情
山楂 + 枸杞子 ：补肝益肾 详情
山楂 + 杜仲 ：降血压 详情
山楂 + 核桃仁 ：可补肺肾、润肠燥、消食 详情
山楂 + 薏米 ：可减肥降脂 详情
山楂 + 荷叶 ：可开胃消食 详情
山楂 + 西红柿 ：可降血压 详情
山楂 + 菊花 ：可消食健胃、瘦身减肥 详情
山楂 + 草莓 ：可补虚养血 详情
山楂 + 兔肉 ：可补益气血、养胃消食 详情
山楂 + 蜂蜜 ：可治疗小儿伤食、疳积 详情
山楂营养分析
1山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂适用人群
一般人群均可食用
1适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
山楂制作提示
1山楂味酸，加热后会变得更酸；
2市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；
3山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；
4山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂食疗作用
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；
具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
1.消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
2.化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂相关内容
《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后，山楂才被作为药用。
山楂营养成分
能量95千卡 蛋白质0.5克 脂肪0.6克 碳水化合物25.1克
叶酸24.8微克 膳食纤维3.1克 胆固醇0毫克 维生素A17微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C53毫克 维生素D0微克
维生素E7.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素100微克 泛酸0毫克
核黄素0.02毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0.4毫克
钙52毫克 磷24毫克 钾299毫克 钠5.4毫克
碘0微克 镁19毫克 铁0.9毫克 锌0.28毫克
硒1.22微克 铜0.11毫克 锰0.24毫克
Hawthorn(Crataegus,spp.山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
山楂食物相克
食材组合 详情
相克 山楂 + 笋瓜 ：身体不适 详情
山楂 + 柠檬 ：会影响蛋白质吸收 详情
山楂 + 胡萝卜 ：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏 详情
山楂 + 海参 ：不易消化 详情
山楂 + 猪肝 ：会破坏维生素C 详情
山楂 + 火龙果 ：会引起消化不良、腹痛、腹胀 详情
宜搭 山楂 + 牛肉 ：可促进吸收 详情
山楂 + 排骨 ：可均衡营养 详情
山楂 + 白菜 ：可开胃消食 详情
山楂 + 芹菜 ：可降血脂、消食、通便 详情
山楂 + 猪肉 ：可滋阴润燥、化食消积 详情
山楂 + 枸杞子 ：补肝益肾 详情
山楂 + 杜仲 ：降血压 详情
山楂 + 核桃仁 ：可补肺肾、润肠燥、消食 详情
山楂 + 薏米 ：可减肥降脂 详情
山楂 + 荷叶 ：可开胃消食 详情
山楂 + 西红柿 ：可降血压 详情
山楂 + 菊花 ：可消食健胃、瘦身减肥 详情
山楂 + 草莓 ：可补虚养血 详情
山楂 + 兔肉 ：可补益气血、养胃消食 详情
山楂 + 蜂蜜 ：可治疗小儿伤食、疳积 详情
山楂营养分析
1山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂适用人群
一般人群均可食用
1适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；
2孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
山楂制作提示
1山楂味酸，加热后会变得更酸；
2市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；
3山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；
4山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。
山楂食疗作用
山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；
具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；
主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。
1.消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；
2.化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
山楂相关内容
《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后，山楂才被作为药用。
山楂营养成分
能量95千卡 蛋白质0.5克 脂肪0.6克 碳水化合物25.1克
叶酸24.8微克 膳食纤维3.1克 胆固醇0毫克 维生素A17微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C53毫克 维生素D0微克
维生素E7.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素100微克 泛酸0毫克
核黄素0.02毫克 硫胺素0.02毫克 生物素0微克 烟酸0.4毫克
钙52毫克 磷24毫克 钾299毫克 钠5.4毫克
碘0微克 镁19毫克 铁0.9毫克 锌0.28毫克
硒1.22微克 铜0.11毫克 锰0.24毫克
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