干枣百科知识
发布时间: 2020-02-03 12:29
干枣原料介绍
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
干枣食物相克
食材组合 详情
相克 干枣 + 牛奶 ：影响蛋白质的吸收 详情
干枣 + 葱 ：易导致消化不良 详情
干枣 + 蟹 ：会易患寒热 详情
干枣 + 鱼 ：会致消化不良 详情
干枣 + 黄瓜 ：会破坏维生素C 详情
干枣 + 胡萝卜 ：会减低营养价值 详情
干枣 + 虾 ：会中毒 详情
干枣 + 虾皮 ：一起吃会中毒 详情
干枣 + 银鱼 ：令人腰腹作痛 详情
干枣 + 鱼＋葱 ：一起吃会消化不良 详情
干枣 + 海蟹 ：一起吃容易患寒热病 详情
干枣 + 玄参 ：功能相克 详情
宜搭 干枣 + 黑豆 ：可补肾补血 详情
干枣 + 木瓜 ：可均衡营养 详情
干枣 + 黄豆 ：可补血、降血脂 详情
干枣 + 鲤鱼 ：可滋补暖胃、强心补血 详情
干枣 + 核桃 ：可美容养颜 详情
干枣 + 花生 ：可健脾、止血、补血 详情
干枣 + 白菜 ：可清热润燥 详情
干枣 + 南瓜 ：可解毒止痛 详情
干枣 + 冬瓜 ：可健脾养胃 详情
干枣 + 山药 ：可补血养颜 详情
干枣 + 板栗 ：可补肾虚、治腰疼 详情
干枣 + 鹌鹑 ：可补血养颜 详情
干枣 + 薏米 ：可补益心脾 详情
干枣 + 小米 ：可健脾养胃 详情
干枣 + 莲子 ：可促进血液循环、增进食欲 详情
干枣 + 小麦 ：可润燥安神 详情
干枣 + 粳米 ：可健脾胃、补气血 详情
干枣 + 枸杞子 ：可补气养血 详情
干枣 + 鹿茸 ：可补血养阴 详情
干枣 + 黑木耳 ：可补血补气 详情
干枣 + 乌鸡 ：可补血养颜 详情
干枣 + 面条 ：可养心健脾 详情
干枣 + 兔肉 ：可补气养血 详情
干枣营养分析
1枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
干枣适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
干枣制作提示
1枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
干枣食疗作用
大枣味甘、性平温，入脾、胃经；
有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
干枣相关内容
枣为中国原产，我国早已栽培，而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
中国枣约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪由欧洲传入北美。
干枣营养成分
能量264千卡 蛋白质3.2克 脂肪0.5克 碳水化合物67.8克
叶酸48.7微克 膳食纤维6.2克 胆固醇0毫克 维生素A2微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C14毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素10微克 泛酸0毫克
核黄素0.16毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.9毫克
钙64毫克 磷51毫克 钾524毫克 钠6.2毫克
碘0微克 镁36毫克 铁2.3毫克 锌0.65毫克
硒1.02微克 铜0.27毫克 锰0.39毫克
枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树的成熟果实。我国栽培枣树范围极广，北边达到辽宁的锦州、北镇一带，以山东、河北、山西、陕西、甘肃、安徽、浙江产量最多。
著名品种有金丝小枣，果实小，含糖量多，生产山东乐陵、河北县、北京密云等地。另外有晋枣，又名“吊枣”，主产陕西彬县，果实大，重达30～40克，长圆形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
干枣食物相克
食材组合 详情
相克 干枣 + 牛奶 ：影响蛋白质的吸收 详情
干枣 + 葱 ：易导致消化不良 详情
干枣 + 蟹 ：会易患寒热 详情
干枣 + 鱼 ：会致消化不良 详情
干枣 + 黄瓜 ：会破坏维生素C 详情
干枣 + 胡萝卜 ：会减低营养价值 详情
干枣 + 虾 ：会中毒 详情
干枣 + 虾皮 ：一起吃会中毒 详情
干枣 + 银鱼 ：令人腰腹作痛 详情
干枣 + 鱼＋葱 ：一起吃会消化不良 详情
干枣 + 海蟹 ：一起吃容易患寒热病 详情
干枣 + 玄参 ：功能相克 详情
宜搭 干枣 + 黑豆 ：可补肾补血 详情
干枣 + 木瓜 ：可均衡营养 详情
干枣 + 黄豆 ：可补血、降血脂 详情
干枣 + 鲤鱼 ：可滋补暖胃、强心补血 详情
干枣 + 核桃 ：可美容养颜 详情
干枣 + 花生 ：可健脾、止血、补血 详情
干枣 + 白菜 ：可清热润燥 详情
干枣 + 南瓜 ：可解毒止痛 详情
干枣 + 冬瓜 ：可健脾养胃 详情
干枣 + 山药 ：可补血养颜 详情
干枣 + 板栗 ：可补肾虚、治腰疼 详情
干枣 + 鹌鹑 ：可补血养颜 详情
干枣 + 薏米 ：可补益心脾 详情
干枣 + 小米 ：可健脾养胃 详情
干枣 + 莲子 ：可促进血液循环、增进食欲 详情
干枣 + 小麦 ：可润燥安神 详情
干枣 + 粳米 ：可健脾胃、补气血 详情
干枣 + 枸杞子 ：可补气养血 详情
干枣 + 鹿茸 ：可补血养阴 详情
干枣 + 黑木耳 ：可补血补气 详情
干枣 + 乌鸡 ：可补血养颜 详情
干枣 + 面条 ：可养心健脾 详情
干枣 + 兔肉 ：可补气养血 详情
干枣营养分析
1枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
干枣适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
干枣制作提示
1枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；
2红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
干枣食疗作用
大枣味甘、性平温，入脾、胃经；
有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效；
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
干枣相关内容
枣为中国原产，我国早已栽培，而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。现在，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
中国枣约于公元1世纪经叙利亚传入地中海沿岸和西欧，19世纪由欧洲传入北美。
干枣营养成分
能量264千卡 蛋白质3.2克 脂肪0.5克 碳水化合物67.8克
叶酸48.7微克 膳食纤维6.2克 胆固醇0毫克 维生素A2微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C14毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素10微克 泛酸0毫克
核黄素0.16毫克 硫胺素0.04毫克 生物素0微克 烟酸0.9毫克
钙64毫克 磷51毫克 钾524毫克 钠6.2毫克
碘0微克 镁36毫克 铁2.3毫克 锌0.65毫克
硒1.02微克 铜0.27毫克 锰0.39毫克
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