蚕丝肚做法培训
发布时间: 2019-12-18 09:38
工艺
炒
口味
香辣
菜谱类别
川菜气血双补补虚养身便秘健脾开胃
主料
猪肚的做法猪肚
350克
辅料
豌豆苗的做法豌豆苗
50克
水发木耳的做法水发木耳
30克
调料
姜
7克
大葱
20克
泡椒
20克
盐
7克
黄酒
8克
胡椒粉
1克
玉米淀粉
15克
香油
2克
炼制猪油
150克
推荐8
麻辣3
难易6
时间7
营养8
减肥0
养颜5
食用中餐、晚餐
口感此菜色洁白，脆嫩鲜美。
蚕丝肚的做法
1将猪肚洗净，去油筋、膜，在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹，再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀；
2将胡椒粉、湿淀粉（13克）、肉清汤30克、盐（3克）在碗内调成芡汁；
3炒锅放在旺火上，下猪油烧至八成热，放入肚条炒散，再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下，烹入芡汁，淋上香油，颠翻几下即成。
蚕丝肚食谱营养
猪肚
猪肚
相克：菱角 莲子 杨梅 芦荟
宜搭：黄豆芽 金针菇 高粱 肉桂
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损 … 详细»
豌豆苗
豌豆苗
相克：羊肉
宜搭：虾
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
蚕丝肚营养成分
能量1767.33千卡 蛋白质52.62克 脂肪164.24克 碳水化合物27.5克
叶酸15.88微克 膳食纤维2.44克 胆固醇1154.5毫克 维生素A275.16微克
维生素B60.21毫克 维生素B120微克 维生素C34.68毫克 维生素D0微克
维生素E13.67毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1364.8微克 泛酸0毫克
核黄素0.9毫克 硫胺素0.43毫克 生物素0微克 烟酸10.96毫克
钙90.73毫克 磷583毫克 钾773.55毫克 钠3030.66毫克
碘0.08微克 镁79.4毫克 铁13.18毫克 锌7.47毫克
硒41.95微克 铜0.19毫克 锰1.02毫克
炒
口味
香辣
菜谱类别
川菜气血双补补虚养身便秘健脾开胃
主料
猪肚的做法猪肚
350克
辅料
豌豆苗的做法豌豆苗
50克
水发木耳的做法水发木耳
30克
调料
姜
7克
大葱
20克
泡椒
20克
盐
7克
黄酒
8克
胡椒粉
1克
玉米淀粉
15克
香油
2克
炼制猪油
150克
推荐8
麻辣3
难易6
时间7
营养8
减肥0
养颜5
食用中餐、晚餐
口感此菜色洁白，脆嫩鲜美。
蚕丝肚的做法
1将猪肚洗净，去油筋、膜，在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹，再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀；
2将胡椒粉、湿淀粉（13克）、肉清汤30克、盐（3克）在碗内调成芡汁；
3炒锅放在旺火上，下猪油烧至八成热，放入肚条炒散，再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下，烹入芡汁，淋上香油，颠翻几下即成。
蚕丝肚食谱营养
猪肚
猪肚
相克：菱角 莲子 杨梅 芦荟
宜搭：黄豆芽 金针菇 高粱 肉桂
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损 … 详细»
豌豆苗
豌豆苗
相克：羊肉
宜搭：虾
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
蚕丝肚营养成分
能量1767.33千卡 蛋白质52.62克 脂肪164.24克 碳水化合物27.5克
叶酸15.88微克 膳食纤维2.44克 胆固醇1154.5毫克 维生素A275.16微克
维生素B60.21毫克 维生素B120微克 维生素C34.68毫克 维生素D0微克
维生素E13.67毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1364.8微克 泛酸0毫克
核黄素0.9毫克 硫胺素0.43毫克 生物素0微克 烟酸10.96毫克
钙90.73毫克 磷583毫克 钾773.55毫克 钠3030.66毫克
碘0.08微克 镁79.4毫克 铁13.18毫克 锌7.47毫克
硒41.95微克 铜0.19毫克 锰1.02毫克
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