豆茸白菜卷做法培训
发布时间: 2019-12-06 11:20
工艺
蒸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜减肥瘦身便秘益智补脑美容养颜
主料
大豆的做法大豆
500克
辅料
白菜的做法白菜
200克
调料
盐
15克
味精
2克
菜籽油
30克
蚕豆淀粉
10克
推荐8
麻辣0
难易7
时间7
营养8
减肥8
养颜7
食用早餐、中餐、晚餐
豆茸白菜卷的做法
1将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2白菜叶入锅焯断生；
3白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。
豆茸白菜卷制作提示
1豆茸应炒干水分；
2卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；
3应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。
豆茸白菜卷健康提示
1此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素C、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；
2能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。
豆茸白菜卷食谱营养
大豆
大豆
相克：核桃 菠菜 洋葱 芹菜 虾皮 酸奶 猪蹄 猪里脊肉 猪血 猪肉 蛤蜊
宜搭：茄子 小米 牛蹄筋 胡萝卜 香菜 鸡蛋 红枣 花生 玉米
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 … 详细»
白菜
白菜
相克：黄瓜 兔肉 山竹 羊肝
宜搭：猪肉 板栗 猪肝 红枣 山楂 蚕豆 豆腐 海带 豆腐皮 瘦猪肉 蛋黄 虾皮 奶酪 …
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
豆茸白菜卷营养成分
能量2138.16千卡 蛋白质178.85克 脂肪110.17克 碳水化合物186.46克
叶酸688微克 膳食纤维79.15克 胆固醇0毫克 维生素A225微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C62毫克 维生素D0微克
维生素E114.29毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1340微克 泛酸0毫克
核黄素1.1毫克 硫胺素2.14毫克 生物素0微克 烟酸11.71毫克
钙1066.6毫克 磷2392.68毫克 钾7518.78毫克 钠6189.77毫克
碘48.5微克 镁1019.14毫克 铁43.91毫克 锌17.67毫克
硒32微克 铜6.93毫克 锰11.7毫克
蒸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜减肥瘦身便秘益智补脑美容养颜
主料
大豆的做法大豆
500克
辅料
白菜的做法白菜
200克
调料
盐
15克
味精
2克
菜籽油
30克
蚕豆淀粉
10克
推荐8
麻辣0
难易7
时间7
营养8
减肥8
养颜7
食用早餐、中餐、晚餐
豆茸白菜卷的做法
1将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；
2白菜叶入锅焯断生；
3白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；
4上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。
豆茸白菜卷制作提示
1豆茸应炒干水分；
2卷制时要卷紧，定碗时排列紧凑；
3应急火大气快速蒸制成菜，否则会上水，影响成菜形态美观。
豆茸白菜卷健康提示
1此菜含丰富的维生素和矿物质、钙和维生素C、锌的含量高于肉和蛋类，并含有较多的粗纤维和卵磷脂；
2能促进肠壁蠕动，增进食欲，且对大脑神经系统有营养保健作用。
豆茸白菜卷食谱营养
大豆
大豆
相克：核桃 菠菜 洋葱 芹菜 虾皮 酸奶 猪蹄 猪里脊肉 猪血 猪肉 蛤蜊
宜搭：茄子 小米 牛蹄筋 胡萝卜 香菜 鸡蛋 红枣 花生 玉米
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 … 详细»
白菜
白菜
相克：黄瓜 兔肉 山竹 羊肝
宜搭：猪肉 板栗 猪肝 红枣 山楂 蚕豆 豆腐 海带 豆腐皮 瘦猪肉 蛋黄 虾皮 奶酪 …
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕 … 详细»
豆茸白菜卷营养成分
能量2138.16千卡 蛋白质178.85克 脂肪110.17克 碳水化合物186.46克
叶酸688微克 膳食纤维79.15克 胆固醇0毫克 维生素A225微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C62毫克 维生素D0微克
维生素E114.29毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1340微克 泛酸0毫克
核黄素1.1毫克 硫胺素2.14毫克 生物素0微克 烟酸11.71毫克
钙1066.6毫克 磷2392.68毫克 钾7518.78毫克 钠6189.77毫克
碘48.5微克 镁1019.14毫克 铁43.91毫克 锌17.67毫克
硒32微克 铜6.93毫克 锰11.7毫克
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