玉兰片猴头蘑 做法培训
发布时间: 2019-12-06 11:20
工艺
蒸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜减肥瘦身美容养颜夏季养生补虚养身
主料
猴头菇的做法猴头菇
300克
竹笋的做法竹笋
300克
调料
味精
2克
盐
8克
菜籽油
20克
姜
10克
大葱
10克
推荐8
麻辣0
难易7
时间8
营养8
减肥8
养颜8
食用早餐、中餐、晚餐
玉兰片猴头蘑的做法
1将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4摆于圆盘四周，挂上白汁即可。
玉兰片猴头蘑制作提示
1因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；
2本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。
玉兰片猴头蘑健康提示
1猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；
2竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
玉兰片猴头蘑食谱营养
猴头菇
猴头菇
相克：野鸡肉
宜搭：白术
1. 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2. … 详细»
竹笋
竹笋
相克：红糖 糖浆 羊肝 羊肉 猪小排 豆腐
宜搭：木耳 苦瓜 圆白菜 鲍鱼 鸡肉 海参 莴笋 猪腰
1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有 … 详细»
玉兰片猴头蘑营养成分
能量287.56千卡 蛋白质14.89克 脂肪21.27克 碳水化合物27.64克
叶酸10.2微克 膳食纤维18.51克 胆固醇0毫克 维生素A3.9微克
维生素B60.02毫克 维生素B121.8微克 维生素C27.7毫克 维生素D6微克
维生素E13.71毫克 维生素K0微克 胡萝卜素23.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.37毫克 硫胺素0.28毫克 生物素0微克 烟酸2.54毫克
钙98.56毫克 磷309.88毫克 钾1233.1毫克 钠3838.66毫克
碘0微克 镁24.9毫克 铁10.94毫克 锌2.39毫克
硒4.14微克 铜0.52毫克 锰3.92毫克
蒸
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜减肥瘦身美容养颜夏季养生补虚养身
主料
猴头菇的做法猴头菇
300克
竹笋的做法竹笋
300克
调料
味精
2克
盐
8克
菜籽油
20克
姜
10克
大葱
10克
推荐8
麻辣0
难易7
时间8
营养8
减肥8
养颜8
食用早餐、中餐、晚餐
玉兰片猴头蘑的做法
1将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4摆于圆盘四周，挂上白汁即可。
玉兰片猴头蘑制作提示
1因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；
2本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。
玉兰片猴头蘑健康提示
1猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；
2竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。
玉兰片猴头蘑食谱营养
猴头菇
猴头菇
相克：野鸡肉
宜搭：白术
1. 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2. … 详细»
竹笋
竹笋
相克：红糖 糖浆 羊肝 羊肉 猪小排 豆腐
宜搭：木耳 苦瓜 圆白菜 鲍鱼 鸡肉 海参 莴笋 猪腰
1. 开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有 … 详细»
玉兰片猴头蘑营养成分
能量287.56千卡 蛋白质14.89克 脂肪21.27克 碳水化合物27.64克
叶酸10.2微克 膳食纤维18.51克 胆固醇0毫克 维生素A3.9微克
维生素B60.02毫克 维生素B121.8微克 维生素C27.7毫克 维生素D6微克
维生素E13.71毫克 维生素K0微克 胡萝卜素23.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.37毫克 硫胺素0.28毫克 生物素0微克 烟酸2.54毫克
钙98.56毫克 磷309.88毫克 钾1233.1毫克 钠3838.66毫克
碘0微克 镁24.9毫克 铁10.94毫克 锌2.39毫克
硒4.14微克 铜0.52毫克 锰3.92毫克
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