荷叶排骨做法培训
发布时间: 2019-11-13 11:47
工艺
蒸
口味
清香
菜谱类别
川菜
主料
猪小排的做法猪小排
380克
辅料
荷叶的做法荷叶
50克
蒸肉粉的做法蒸肉粉
100克
调料
盐
30克
江米酒
45克
料酒
45克
甜面酱
30克
豆瓣辣酱
15克
白砂糖
10克
糖色
2克
花生油
10克
推荐6
麻辣0
难易7
时间3
营养4
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
口感荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。
荷叶排骨的做法
1猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；
5蒸熟取出，趁热食用。
荷叶排骨制作提示
荷叶干、鲜皆可。
荷叶排骨健康提示
1猪子排油脂含量较高，糖尿病患者宜限量食用。
2这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。
荷叶排骨食谱营养
猪小排
猪小排
相克：鲫鱼 乌梅 苦瓜 竹笋
宜搭：藕 冬瓜 红薯
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
荷叶
荷叶
宜搭：大米 山楂 螃蟹 荸荠
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
蒸肉粉
蒸肉粉
蒸肉粉就是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，待米变得有点黄的时候起锅，然后碾成细粉即可。 详细»
荷叶排骨营养成分
能量1618.9千卡 蛋白质75.27克 脂肪99.51克 碳水化合物97.44克
叶酸0微克 膳食纤维1.9克 胆固醇554.8毫克 维生素A83.05微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E7.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素384微克 泛酸0毫克
核黄素1毫克 硫胺素1.18毫克 生物素0微克 烟酸19.02毫克
钙161.95毫克 磷672.7毫克 钾1110.6毫克 钠14530.3毫克
碘2.88微克 镁100.75毫克 铁14.39毫克 锌15.95毫克
硒109.51微克 铜1.05毫克 锰0.62毫克
蒸
口味
清香
菜谱类别
川菜
主料
猪小排的做法猪小排
380克
辅料
荷叶的做法荷叶
50克
蒸肉粉的做法蒸肉粉
100克
调料
盐
30克
江米酒
45克
料酒
45克
甜面酱
30克
豆瓣辣酱
15克
白砂糖
10克
糖色
2克
花生油
10克
推荐6
麻辣0
难易7
时间3
营养4
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
口感荷叶翻开时，带出一股清香，肉质鲜美而肥嫩。
荷叶排骨的做法
1猪子排剁成10厘米长的段，用盐、酱油、酒拌腌3小时；
2荷叶除去硬梗，分成6小张，用沸水烫软备用；
3将蒸肉粉、甜面酱、辣豆瓣酱、砂糖、糖色、花生油混合拌匀，排骨腌好后，敷上一层调料；
4每1张荷叶包1段排骨，包好后置于盘中，入笼用大火蒸2至3小时；
5蒸熟取出，趁热食用。
荷叶排骨制作提示
荷叶干、鲜皆可。
荷叶排骨健康提示
1猪子排油脂含量较高，糖尿病患者宜限量食用。
2这道菜含钠量高，高血压患者不宜多吃。
荷叶排骨食谱营养
猪小排
猪小排
相克：鲫鱼 乌梅 苦瓜 竹笋
宜搭：藕 冬瓜 红薯
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
荷叶
荷叶
宜搭：大米 山楂 螃蟹 荸荠
荷叶含有莲碱（Roemerine）、原荷叶碱（Pronuciferine）和荷叶碱（Nuciferine）等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。 详细»
蒸肉粉
蒸肉粉
蒸肉粉就是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，待米变得有点黄的时候起锅，然后碾成细粉即可。 详细»
荷叶排骨营养成分
能量1618.9千卡 蛋白质75.27克 脂肪99.51克 碳水化合物97.44克
叶酸0微克 膳食纤维1.9克 胆固醇554.8毫克 维生素A83.05微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E7.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素384微克 泛酸0毫克
核黄素1毫克 硫胺素1.18毫克 生物素0微克 烟酸19.02毫克
钙161.95毫克 磷672.7毫克 钾1110.6毫克 钠14530.3毫克
碘2.88微克 镁100.75毫克 铁14.39毫克 锌15.95毫克
硒109.51微克 铜1.05毫克 锰0.62毫克
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