东坡肘子做法培训
发布时间: 2019-11-03 09:27
工艺
煮
口味
姜汁
菜谱类别
川菜贫血滋阴美容养颜
主料
猪肘的做法猪肘
750克
调料
大葱
10克
醋
30克
盐
5克
黄酒
10克
味精
1克
姜汁
80克
姜
15克
花椒
10克
香油
15克
推荐6
麻辣0
难易5
时间2
营养6
减肥0
养颜6
食用中餐、晚餐
东坡肘子的做法
1将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；
2捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；
3葱切段；
4加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（2.5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；
5取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；
6取碗1只，放入盐（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。
东坡肘子食谱营养
猪肘
猪肘
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的 … 详细»
东坡肘子营养成分
能量2587.53千卡 蛋白质129.72克 脂肪226.06克 碳水化合物10.54克
叶酸1.96微克 膳食纤维3.52克 胆固醇592.5毫克 维生素A67.6微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C0.9毫克 维生素D0微克
维生素E14.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素45.9微克 泛酸0毫克
核黄素1.42毫克 硫胺素2.81毫克 生物素0微克 烟酸20.3毫克
钙130.55毫克 磷1109.09毫克 钾1594.29毫克 钠2710.21毫克
碘0微克 镁114.87毫克 铁10.56毫克 锌14.01毫克
硒52.68微克 铜1.58毫克 锰1.86毫克
煮
口味
姜汁
菜谱类别
川菜贫血滋阴美容养颜
主料
猪肘的做法猪肘
750克
调料
大葱
10克
醋
30克
盐
5克
黄酒
10克
味精
1克
姜汁
80克
姜
15克
花椒
10克
香油
15克
推荐6
麻辣0
难易5
时间2
营养6
减肥0
养颜6
食用中餐、晚餐
东坡肘子的做法
1将猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟；
2捞出，剔去肘骨，在肘子瘦肉一面，剞成肉断皮不断的3厘米见方的块，放在碗内（皮贴碗底）；
3葱切段；
4加入黄酒、花椒、葱段、姜（拍松）、盐（2.5克）和少许煮肘子原汤，上笼蒸约2小时30分钟；
5取出，滗去汤汁，捡出葱、姜、花椒，翻扣在盘内；
6取碗1只，放入盐（2.5克）、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在肘子上即成。
东坡肘子食谱营养
猪肘
猪肘
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的 … 详细»
东坡肘子营养成分
能量2587.53千卡 蛋白质129.72克 脂肪226.06克 碳水化合物10.54克
叶酸1.96微克 膳食纤维3.52克 胆固醇592.5毫克 维生素A67.6微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C0.9毫克 维生素D0微克
维生素E14.32毫克 维生素K0微克 胡萝卜素45.9微克 泛酸0毫克
核黄素1.42毫克 硫胺素2.81毫克 生物素0微克 烟酸20.3毫克
钙130.55毫克 磷1109.09毫克 钾1594.29毫克 钠2710.21毫克
碘0微克 镁114.87毫克 铁10.56毫克 锌14.01毫克
硒52.68微克 铜1.58毫克 锰1.86毫克
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