四川水煮牛肉做法培训

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四川水煮牛肉做法培训

发布时间: 2019-11-03 09:24

工艺
煮
口味
香辣
菜谱类别
肢寒畏冷川菜冬季养生健脾开胃
主料
牛肉的做法牛肉
500克
辅料
油菜的做法油菜
100克
青蒜的做法青蒜
50克
调料
植物油
30克
料酒
15克
老抽
5克
玉米淀粉
5克
豆瓣酱
10克
干红尖椒
10克
花椒
5克
大葱
5克
姜
3克
白皮大蒜
5克
推荐6
麻辣6
难易6
时间6
营养7
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐

四川水煮牛肉的做法
1将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；

2油菜、青蒜均择洗干净切成段；

3锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；

4花椒碾碎，辣椒切段；

5葱切花，姜、蒜切片；

6炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；

7捞出青蒜、油菜装入汤碗内；

8将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；

9炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。

四川水煮牛肉食谱营养
牛肉
牛肉
相克：板栗菠菜韭菜田螺海螺鲶鱼红糖橄榄木耳菜白酒生姜橘子
宜搭：西兰花土豆芹菜芥蓝茭白菜花芋头甘蔗山楂黄豆芽洋葱鸡腿菇香菇 …
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
油菜
油菜
相克：山药南瓜黄瓜
宜搭：粳米金针菇豆腐香菇鸡肉鸡爪猪肝虾仁
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
青蒜
青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»
四川水煮牛肉营养成分
能量747.28千卡蛋白质106.49克脂肪24.04克碳水化合物34.62克
叶酸48.7微克膳食纤维7.97克胆固醇420毫克维生素A189.79微克
维生素B60.01毫克维生素B120微克维生素C44.62毫克维生素D0微克
维生素E5.64毫克维生素K0微克胡萝卜素931.8微克泛酸0毫克
核黄素0.92毫克硫胺素0.35毫克生物素0微克烟酸29.66毫克
钙281.61毫克磷958毫克钾1622.45毫克钠1433.13毫克
碘0.14微克镁167.32毫克铁21.4毫克锌25.26毫克
硒35.1微克铜1.2毫克锰2.14毫克

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