归芪炖老母鸡做法培训
发布时间: 2019-10-23 10:40
工艺
原炖
口味
原本
菜谱类别
川菜气血双补补虚养身营养不良
主料
母鸡的做法母鸡
1500克
辅料
当归的做法当归
10克
黄芪的做法黄芪
15克
调料
姜
15克
大葱
15克
料酒
20克
盐
10克
胡椒
2克
推荐6
麻辣0
难易5
时间5
营养7
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
归芪炖老母鸡的做法
1将归芪用温水洗净后改成小片；
2将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
归芪炖老母鸡制作提示
1应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
归芪炖老母鸡健康提示
1当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;
2黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;
3与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄，产生失血等症具有较好功效。
归芪炖老母鸡食谱营养
母鸡
母鸡
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷 … 详细»
当归
当归
宜搭：肉苁蓉 益母草 熟地 桂圆肉 桂圆
当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作 … 详细»
黄芪
黄芪
相克：玄参 杏仁
黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河 … 详细»
归芪炖老母鸡营养成分
能量3856.74千卡 蛋白质305.13克 脂肪252.18克 碳水化合物90.95克
叶酸2.25微克 膳食纤维0.81克 胆固醇2490毫克 维生素A2091.05微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C1.05毫克 维生素D0微克
维生素E20.1毫克 维生素K0微克 胡萝卜素36.3微克 泛酸0毫克
核黄素0.61毫克 硫胺素0.76毫克 生物素0微克 烟酸132.23毫克
钙45.74毫克 磷1810.94毫克 钾4190.23毫克 钠4867.77毫克
碘0微克 镁251.76毫克 铁18.58毫克 锌22.04毫克
硒0.37微克 铜1.4毫克 锰1.18毫克
原炖
口味
原本
菜谱类别
川菜气血双补补虚养身营养不良
主料
母鸡的做法母鸡
1500克
辅料
当归的做法当归
10克
黄芪的做法黄芪
15克
调料
姜
15克
大葱
15克
料酒
20克
盐
10克
胡椒
2克
推荐6
麻辣0
难易5
时间5
营养7
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
归芪炖老母鸡的做法
1将归芪用温水洗净后改成小片；
2将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
归芪炖老母鸡制作提示
1应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
归芪炖老母鸡健康提示
1当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;
2黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;
3与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄，产生失血等症具有较好功效。
归芪炖老母鸡食谱营养
母鸡
母鸡
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷 … 详细»
当归
当归
宜搭：肉苁蓉 益母草 熟地 桂圆肉 桂圆
当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作 … 详细»
黄芪
黄芪
相克：玄参 杏仁
黄芪为豆科植物蒙古黄芪和膜荚黄芪等的根。蒙古黄芪为多年生草本，生于山坡、沟旁或疏林下，分布于东北、华北及新疆、本期等地，在东北、内蒙古、河 … 详细»
归芪炖老母鸡营养成分
能量3856.74千卡 蛋白质305.13克 脂肪252.18克 碳水化合物90.95克
叶酸2.25微克 膳食纤维0.81克 胆固醇2490毫克 维生素A2091.05微克
维生素B60.02毫克 维生素B120微克 维生素C1.05毫克 维生素D0微克
维生素E20.1毫克 维生素K0微克 胡萝卜素36.3微克 泛酸0毫克
核黄素0.61毫克 硫胺素0.76毫克 生物素0微克 烟酸132.23毫克
钙45.74毫克 磷1810.94毫克 钾4190.23毫克 钠4867.77毫克
碘0微克 镁251.76毫克 铁18.58毫克 锌22.04毫克
硒0.37微克 铜1.4毫克 锰1.18毫克
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