陈皮牛肉做法培训
发布时间: 2019-10-23 10:38
工艺
烧
口味
辣
菜谱类别
川菜补虚养身健脾开胃特色菜私家菜
主料
牛肉的做法牛肉
600克
辅料
陈皮的做法陈皮
100克
干红尖椒的做法干红尖椒
100克
调料
江米酒
20克
醋
10克
香油
5克
植物油
75克
花椒
5克
盐
10克
白砂糖
5克
味精
5克
料酒
10克
推荐6
麻辣7
难易5
时间4
营养7
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
陈皮牛肉的做法
1牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；
2炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；
3锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4肉片、高汤、江米酒放入锅中，加盐、糖、味精、料酒一起烧；
5待汤汁快干时，再用醋、麻油调匀，即可起锅盛盘。
陈皮牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约600克。
陈皮牛肉食谱营养
牛肉
牛肉
相克：生姜 韭菜 橄榄 田螺 红糖 海螺 板栗 鲶鱼 菠菜 橘子 白酒 木耳菜
宜搭：茭白 茄子 芋头 土豆 西兰花 菜花 芥蓝 南瓜 甘蔗 山楂 黄豆芽 洋葱 鸡腿菇 …
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
陈皮
陈皮
陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»
干红尖椒
干红尖椒
相克：黄瓜
宜搭：糙米 鸡蛋 猪肝
果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroy … 详细»
陈皮牛肉营养成分
能量1352.5千卡 蛋白质145.27克 脂肪44.07克 碳水化合物153.84克
叶酸0.1微克 膳食纤维63.84克 胆固醇504毫克 维生素A111.15微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C7毫克 维生素D0微克
维生素E23毫克 维生素K0微克 胡萝卜素415微克 泛酸0毫克
核黄素1.47毫克 硫胺素0.79毫克 生物素0微克 烟酸37.14毫克
钙277.05毫克 磷1406.45毫克 钾2614.15毫克 钠4898.12毫克
碘0微克 镁372.75毫克 铁36.34毫克 锌38毫克
硒43.65微克 铜2.58毫克 锰13.28毫克
烧
口味
辣
菜谱类别
川菜补虚养身健脾开胃特色菜私家菜
主料
牛肉的做法牛肉
600克
辅料
陈皮的做法陈皮
100克
干红尖椒的做法干红尖椒
100克
调料
江米酒
20克
醋
10克
香油
5克
植物油
75克
花椒
5克
盐
10克
白砂糖
5克
味精
5克
料酒
10克
推荐6
麻辣7
难易5
时间4
营养7
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
陈皮牛肉的做法
1牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；
2炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；
3锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4肉片、高汤、江米酒放入锅中，加盐、糖、味精、料酒一起烧；
5待汤汁快干时，再用醋、麻油调匀，即可起锅盛盘。
陈皮牛肉制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约600克。
陈皮牛肉食谱营养
牛肉
牛肉
相克：生姜 韭菜 橄榄 田螺 红糖 海螺 板栗 鲶鱼 菠菜 橘子 白酒 木耳菜
宜搭：茭白 茄子 芋头 土豆 西兰花 菜花 芥蓝 南瓜 甘蔗 山楂 黄豆芽 洋葱 鸡腿菇 …
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
陈皮
陈皮
陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用 … 详细»
干红尖椒
干红尖椒
相克：黄瓜
宜搭：糙米 鸡蛋 猪肝
果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroy … 详细»
陈皮牛肉营养成分
能量1352.5千卡 蛋白质145.27克 脂肪44.07克 碳水化合物153.84克
叶酸0.1微克 膳食纤维63.84克 胆固醇504毫克 维生素A111.15微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C7毫克 维生素D0微克
维生素E23毫克 维生素K0微克 胡萝卜素415微克 泛酸0毫克
核黄素1.47毫克 硫胺素0.79毫克 生物素0微克 烟酸37.14毫克
钙277.05毫克 磷1406.45毫克 钾2614.15毫克 钠4898.12毫克
碘0微克 镁372.75毫克 铁36.34毫克 锌38毫克
硒43.65微克 铜2.58毫克 锰13.28毫克
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