辣子爆肉做法培训

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发布时间: 2019-10-02 12:52

工艺
葱爆
口味
五香
菜谱类别
川菜健脾开胃
主料
猪腿肉的做法猪腿肉
1000克
辅料
青蒜的做法青蒜
150克
鸡蛋的做法鸡蛋
75克
豌豆淀粉的做法豌豆淀粉
5克
调料
干红尖椒
10克
豆瓣辣酱
8克
豆豉
15克
酱油
5克
味精
3克
辣椒油
7克
香油
7克
花生油
20克
食用中餐、晚餐

口感肉质油嫩，肉香味浓。

辣子爆肉的做法
1将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。

2将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。

3锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可。

辣子爆肉健康提示
豆豉营养丰富，不仅可以助消化，还有促进人体造血，营养神经的作用.

辣子爆肉食谱营养
猪腿肉
猪腿肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»
青蒜
青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：兔肉豆奶鹅菠萝味精甲鱼红薯柿子茶鹅肉消炎片
宜搭：丝瓜苋菜苦瓜西红柿荠菜青椒百合圆生菜银耳洋葱香椿玉米小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
豌豆淀粉
豌豆淀粉
1. 豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2. 豌豆 … 详细»
辣子爆肉营养成分
能量2429.17千卡蛋白质199.49克脂肪170.86克碳水化合物37.22克
叶酸85.11微克膳食纤维8.21克胆固醇1228.75毫克维生素A388.52微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C24毫克维生素D0微克
维生素E33.05毫克维生素K0微克胡萝卜素1101.1微克泛酸0毫克
核黄素2.71毫克硫胺素5.54毫克生物素0微克烟酸50.48毫克
钙169.01毫克磷2038.03毫克钾3573.79毫克钠1417.58毫克
碘20.52微克镁337.65毫克铁14.42毫克锌24.35毫克
硒149.87微克铜1.85毫克锰2.49毫克

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