酸辣汤做法培训
发布时间: 2019-09-11 13:46
工艺
煮
口味
酸辣
菜谱类别
川菜骨质疏松补虚养身青少年术后
主料
北豆腐的做法北豆腐
400克
辅料
火腿肠的做法火腿肠
100克
鲜香菇的做法鲜香菇
50克
水浸海参的做法水浸海参
50克
鲜鱿鱼的做法鲜鱿鱼
30克
瘦猪肉的做法瘦猪肉
100克
鸡蛋的做法鸡蛋
150克
调料
大葱
5克
植物油
3克
胡椒粉
2克
豌豆淀粉
3克
醋
8克
盐
3克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感醒酒去腻，助消化。
酸辣汤的做法
1将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。
2将猪瘦肉切成细丝氽熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。
3将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。
酸辣汤食谱营养
北豆腐
北豆腐
相克：茭白 木耳菜 竹笋 苦瓜 葱 菠菜 比目鱼 蜂蜜
宜搭：芸豆 白萝卜 海带 紫菜 西红柿 油菜 金针菇 香菇 韭菜 生菜 芦笋 平菇 蛤蜊 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
火腿肠
火腿肠
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴 … 详细»
鲜香菇
鲜香菇
相克：西红柿 鹌鹑蛋 河蟹 鸽肉 鹌鹑肉 野鸡
宜搭：豇豆 毛豆 薏米 冬瓜 豆腐 荸荠 牛腩 油菜 鳕鱼 鲤鱼 鸡腿 带鱼 木耳菜 …
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
水浸海参
水浸海参
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很 … 详细»
鲜鱿鱼
鲜鱿鱼
相克：茄子 茶叶 番茄酱
宜搭：鸡腿菇 猪蹄 黄瓜 木耳
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿 … 详细»
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸 干贝 芋头 莴笋 白菜 扇贝
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：茶叶 红薯 菠萝 柿子 雪莲果 甲鱼 豆浆 鹅肉 味精 兔肉 鹅
宜搭：黄豆 洋葱 银耳 豆腐 干辣椒 香椿 玉米 小米 桂圆肉 白果 桂圆 银鱼 干贝 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
酸辣汤营养成分
能量1041.2千卡 蛋白质98.93克 脂肪67.16克 碳水化合物33.87克
叶酸358.48微克 膳食纤维13.02克 胆固醇1076.9毫克 维生素A487.75微克
维生素B60.22毫克 维生素B120微克 维生素C0.65毫克 维生素D0微克
维生素E37.85毫克 维生素K0微克 胡萝卜素124.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.77毫克 硫胺素1毫克 生物素0微克 烟酸9.63毫克
钙668.53毫克 磷1038.87毫克 钾1247.37毫克 钠2678.54毫克
碘42.66微克 镁336.18毫克 铁15.29毫克 锌9.63毫克
硒61.72微克 铜0.92毫克 锰1.01毫克
煮
口味
酸辣
菜谱类别
川菜骨质疏松补虚养身青少年术后
主料
北豆腐的做法北豆腐
400克
辅料
火腿肠的做法火腿肠
100克
鲜香菇的做法鲜香菇
50克
水浸海参的做法水浸海参
50克
鲜鱿鱼的做法鲜鱿鱼
30克
瘦猪肉的做法瘦猪肉
100克
鸡蛋的做法鸡蛋
150克
调料
大葱
5克
植物油
3克
胡椒粉
2克
豌豆淀粉
3克
醋
8克
盐
3克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感醒酒去腻，助消化。
酸辣汤的做法
1将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。
2将猪瘦肉切成细丝氽熟，与豆腐丝、冬菇丝、海参丝、鱿鱼丝一起放入锅内，加鸡汤、盐、酱油用旺火烧沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，加打散的鸡蛋液制成汤。
3将胡椒粉、醋、植物油、葱花放入汤碗内，冲入制好的鸡丝汤即成。
酸辣汤食谱营养
北豆腐
北豆腐
相克：茭白 木耳菜 竹笋 苦瓜 葱 菠菜 比目鱼 蜂蜜
宜搭：芸豆 白萝卜 海带 紫菜 西红柿 油菜 金针菇 香菇 韭菜 生菜 芦笋 平菇 蛤蜊 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
火腿肠
火腿肠
火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴 … 详细»
鲜香菇
鲜香菇
相克：西红柿 鹌鹑蛋 河蟹 鸽肉 鹌鹑肉 野鸡
宜搭：豇豆 毛豆 薏米 冬瓜 豆腐 荸荠 牛腩 油菜 鳕鱼 鲤鱼 鸡腿 带鱼 木耳菜 …
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
水浸海参
水浸海参
1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很 … 详细»
鲜鱿鱼
鲜鱿鱼
相克：茄子 茶叶 番茄酱
宜搭：鸡腿菇 猪蹄 黄瓜 木耳
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿 … 详细»
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸 干贝 芋头 莴笋 白菜 扇贝
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：茶叶 红薯 菠萝 柿子 雪莲果 甲鱼 豆浆 鹅肉 味精 兔肉 鹅
宜搭：黄豆 洋葱 银耳 豆腐 干辣椒 香椿 玉米 小米 桂圆肉 白果 桂圆 银鱼 干贝 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
酸辣汤营养成分
能量1041.2千卡 蛋白质98.93克 脂肪67.16克 碳水化合物33.87克
叶酸358.48微克 膳食纤维13.02克 胆固醇1076.9毫克 维生素A487.75微克
维生素B60.22毫克 维生素B120微克 维生素C0.65毫克 维生素D0微克
维生素E37.85毫克 维生素K0微克 胡萝卜素124.4微克 泛酸0毫克
核黄素0.77毫克 硫胺素1毫克 生物素0微克 烟酸9.63毫克
钙668.53毫克 磷1038.87毫克 钾1247.37毫克 钠2678.54毫克
碘42.66微克 镁336.18毫克 铁15.29毫克 锌9.63毫克
硒61.72微克 铜0.92毫克 锰1.01毫克
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