宫保虾仁做法培训
发布时间: 2019-09-01 10:42
工艺
油爆
口味
香辣
菜谱类别
川菜壮腰健肾补阳活血化瘀
主料
虾仁的做法虾仁
300克
辅料
鸡蛋清的做法鸡蛋清
40克
调料
色拉油
75克
蚕豆淀粉
25克
盐
2克
酱油
5克
料酒
10克
味精
5克
白砂糖
5克
醋
5克
糖色
10克
香油
2克
干红尖椒
40克
白皮大蒜
5克
花椒
5克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
宫保虾仁的做法
1虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。
2将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。
3沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。
4锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀，即可盛盘供食。
宫保虾仁制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油400克。
宫保虾仁食谱营养
虾仁
虾仁
相克：葡萄 腰果
宜搭：荷兰豆 娃娃菜 油菜 紫菜 豌豆 海马 大白菜 上海青 龙须菜
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
宫保虾仁营养成分
能量1537.56千卡 蛋白质144.82克 脂肪89.89克 碳水化合物55.65克
叶酸0.04微克 膳食纤维18.3克 胆固醇1575毫克 维生素A64.4微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0.35毫克 维生素D0微克
维生素E63.24毫克 维生素K0微克 胡萝卜素8.5微克 泛酸0毫克
核黄素0.58毫克 硫胺素0.28毫克 生物素0微克 烟酸15.84毫克
钙1727.64毫克 磷2156.55毫克 钾2199.73毫克 钠16213.6毫克
碘0.12微克 镁783.99毫克 铁38.24毫克 锌16.02毫克
硒229.64微克 铜7.34毫克 锰7.44毫克
油爆
口味
香辣
菜谱类别
川菜壮腰健肾补阳活血化瘀
主料
虾仁的做法虾仁
300克
辅料
鸡蛋清的做法鸡蛋清
40克
调料
色拉油
75克
蚕豆淀粉
25克
盐
2克
酱油
5克
料酒
10克
味精
5克
白砂糖
5克
醋
5克
糖色
10克
香油
2克
干红尖椒
40克
白皮大蒜
5克
花椒
5克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
宫保虾仁的做法
1虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。
2将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。
3沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。
4锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀，即可盛盘供食。
宫保虾仁制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油400克。
宫保虾仁食谱营养
虾仁
虾仁
相克：葡萄 腰果
宜搭：荷兰豆 娃娃菜 油菜 紫菜 豌豆 海马 大白菜 上海青 龙须菜
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
宫保虾仁营养成分
能量1537.56千卡 蛋白质144.82克 脂肪89.89克 碳水化合物55.65克
叶酸0.04微克 膳食纤维18.3克 胆固醇1575毫克 维生素A64.4微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0.35毫克 维生素D0微克
维生素E63.24毫克 维生素K0微克 胡萝卜素8.5微克 泛酸0毫克
核黄素0.58毫克 硫胺素0.28毫克 生物素0微克 烟酸15.84毫克
钙1727.64毫克 磷2156.55毫克 钾2199.73毫克 钠16213.6毫克
碘0.12微克 镁783.99毫克 铁38.24毫克 锌16.02毫克
硒229.64微克 铜7.34毫克 锰7.44毫克
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