辣子肉片做法培训
发布时间: 2019-09-01 10:41
工艺
滑炒
口味
香辣
菜谱类别
川菜贫血青少年
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
300克
青椒的做法青椒
200克
辅料
红尖椒的做法红尖椒
100克
调料
鸡蛋清
30克
酱油
20克
胡麻油
10克
盐
3克
味精
2克
豌豆淀粉
15克
姜
5克
大葱
5克
植物油
30克
食用中餐、晚餐
辣子肉片的做法
1青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3葱姜洗净，均切成末；
4猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
6用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
7放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
辣子肉片制作提示
因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。
辣子肉片食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸 莴笋 白菜 扇贝 干贝 芋头
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
青椒
青椒
相克：黄瓜
宜搭：鸡翅 鲳鱼 包菜 紫甘蓝 猪肝 苦瓜 糙米 鸡蛋 兔肉 黑木耳 鳝鱼
1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»
红尖椒
红尖椒
相克：苦瓜 胡萝卜 南瓜
宜搭：鳕鱼 茄子 娃娃菜 卷心菜 花菜 空心菜
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、 … 详细»
辣子肉片营养成分
能量685.31千卡 蛋白质69.84克 脂肪29.5克 碳水化合物41.24克
叶酸46.85微克 膳食纤维6.34克 胆固醇243毫克 维生素A479.95微克
维生素B60.01毫克 维生素B120微克 维生素C288.35毫克 维生素D0微克
维生素E41.63毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2081.7微克 泛酸0毫克
核黄素0.54毫克 硫胺素1.74毫克 生物素0微克 烟酸18.99毫克
钙106.96毫克 磷752.78毫克 钾1562.7毫克 钠2701.21毫克
碘24.78微克 镁154.6毫克 铁14.63毫克 锌10毫克
硒33.62微克 铜0.67毫克 锰0.98毫克
滑炒
口味
香辣
菜谱类别
川菜贫血青少年
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
300克
青椒的做法青椒
200克
辅料
红尖椒的做法红尖椒
100克
调料
鸡蛋清
30克
酱油
20克
胡麻油
10克
盐
3克
味精
2克
豌豆淀粉
15克
姜
5克
大葱
5克
植物油
30克
食用中餐、晚餐
辣子肉片的做法
1青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
2淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
3葱姜洗净，均切成末；
4猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
5锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
6用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
7放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
辣子肉片制作提示
因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。
辣子肉片食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：鹿茸 莴笋 白菜 扇贝 干贝 芋头
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
青椒
青椒
相克：黄瓜
宜搭：鸡翅 鲳鱼 包菜 紫甘蓝 猪肝 苦瓜 糙米 鸡蛋 兔肉 黑木耳 鳝鱼
1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»
红尖椒
红尖椒
相克：苦瓜 胡萝卜 南瓜
宜搭：鳕鱼 茄子 娃娃菜 卷心菜 花菜 空心菜
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、 … 详细»
辣子肉片营养成分
能量685.31千卡 蛋白质69.84克 脂肪29.5克 碳水化合物41.24克
叶酸46.85微克 膳食纤维6.34克 胆固醇243毫克 维生素A479.95微克
维生素B60.01毫克 维生素B120微克 维生素C288.35毫克 维生素D0微克
维生素E41.63毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2081.7微克 泛酸0毫克
核黄素0.54毫克 硫胺素1.74毫克 生物素0微克 烟酸18.99毫克
钙106.96毫克 磷752.78毫克 钾1562.7毫克 钠2701.21毫克
碘24.78微克 镁154.6毫克 铁14.63毫克 锌10毫克
硒33.62微克 铜0.67毫克 锰0.98毫克
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