豌豆苗百科知识
发布时间: 2019-07-27 09:36
豌豆苗原料介绍
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗食物相克
食材组合 详情
相克 豌豆苗 + 羊肉 ：易发生黄疸和脚气病 详情
宜搭 豌豆苗 + 虾 ：可促进食欲 详情
豌豆苗营养分析
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豌豆苗适用人群
一般人群均可食用。
豌豆苗制作提示
1豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
豌豆苗营养成分
能量34千卡 蛋白质4克 脂肪0.8克 碳水化合物4.6克
叶酸0微克 膳食纤维1.9克 胆固醇0毫克 维生素A445微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C67毫克 维生素D0微克
维生素E2.46毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2667微克 泛酸0毫克
核黄素0.11毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸1.1毫克
钙40毫克 磷67毫克 钾222毫克 钠18.5毫克
碘0微克 镁21毫克 铁4.2毫克 锌0.77毫克
硒1.09微克 铜0.2毫克 锰0.76毫克
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗食物相克
食材组合 详情
相克 豌豆苗 + 羊肉 ：易发生黄疸和脚气病 详情
宜搭 豌豆苗 + 虾 ：可促进食欲 详情
豌豆苗营养分析
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
豌豆苗适用人群
一般人群均可食用。
豌豆苗制作提示
1豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
豌豆苗营养成分
能量34千卡 蛋白质4克 脂肪0.8克 碳水化合物4.6克
叶酸0微克 膳食纤维1.9克 胆固醇0毫克 维生素A445微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C67毫克 维生素D0微克
维生素E2.46毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2667微克 泛酸0毫克
核黄素0.11毫克 硫胺素0.05毫克 生物素0微克 烟酸1.1毫克
钙40毫克 磷67毫克 钾222毫克 钠18.5毫克
碘0微克 镁21毫克 铁4.2毫克 锌0.77毫克
硒1.09微克 铜0.2毫克 锰0.76毫克
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