家常牛肉丝做法培训

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家常牛肉丝做法培训

发布时间: 2019-07-21 10:11

工艺
炒
口味
辣
菜谱类别
川菜健脾开胃私家菜营养不良青少年
主料
牛肉的做法牛肉
225克
芹菜的做法芹菜
120克
辅料
红尖椒的做法红尖椒
15克
调料
姜
10克
豆瓣辣酱
15克
酱油
5克
味精
5克
盐
10克
料酒
10克
香油
10克
植物油
50克
醋
10克
花椒粉
1克
蚝油
2克
苏打粉
1克
食用中餐、晚餐

家常牛肉丝的做法
1牛肉整理干净，切成细丝；

2用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟；

3芹菜洗净，去头尾，切3厘米段；

4油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油；

5锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒；

6待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀；

7最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘（上撒花椒粉）供食。

家常牛肉丝制作提示
1牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑，如果怕苏打粉会破坏养分，可改用嫩精（超级市场有售）代替。

2本品有油炸过程，需备植物油约300克。

家常牛肉丝食谱营养
牛肉
牛肉
相克：田螺海螺鲶鱼韭菜菠菜橄榄白酒红糖板栗木耳菜生姜橘子
宜搭：茄子茭白菜花西兰花芋头芥蓝土豆香菇黄豆芽洋葱鸡腿菇南瓜大白菜 …
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能 … 详细»
芹菜
芹菜
相克：鸡肉毛蛤蜊甲鱼兔肉螃蟹黄豆牡蛎虾米菊花南瓜黄瓜蛤醋 …
宜搭：西红柿菜花茭白百合红薯芋头豆腐山楂香菇粳米核桃花生樱桃番茄 …
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
红尖椒
红尖椒
相克：南瓜苦瓜胡萝卜
宜搭：娃娃菜卷心菜茄子空心菜花菜鳕鱼
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、 … 详细»
家常牛肉丝营养成分
能量427.83千卡蛋白质49.16克脂肪20.15克碳水化合物16.48克
叶酸34.86微克膳食纤维3.81克胆固醇189毫克维生素A128.13微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C36.4毫克维生素D0微克
维生素E13.23毫克维生素K0微克胡萝卜素673.9微克泛酸0毫克
核黄素0.47毫克硫胺素0.12毫克生物素0微克烟酸13.76毫克
钙167.24毫克磷480.99毫克钾824.29毫克钠5123.86毫克
碘1.1微克镁79.51毫克铁10.82毫克锌11.56毫克
硒20.46微克铜0.6毫克锰1.14毫克

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