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麻辣肉片做法培训

发布时间: 2019-07-21 10:09
工艺
生炒
口味
麻辣
菜谱类别
川菜营养不良健脾开胃
主料
猪里脊肉的做法猪里脊肉
500克
辅料
油菜的做法油菜
200克
鸡蛋的做法鸡蛋
150克
豌豆淀粉的做法豌豆淀粉
5克
调料
花椒
8克
豆瓣辣酱
10克
大葱
8克

15克
芝麻
15克

5克
味精
3克
白砂糖
5克
花生油
30克
辣椒油
8克
食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感鲜嫩适口,麻辣味浓

麻辣肉片的做法
1猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。

2锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。

3将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。

麻辣肉片食谱营养
猪里脊肉
猪里脊肉
相克:香菜 鲫鱼 黄豆 杏仁 荞麦 菠菜 菊花 田螺 鹌鹑
宜搭:菜花 芸豆 蒜
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁) … 详细»
油菜
油菜
相克:南瓜 山药 黄瓜
宜搭:鸡爪 粳米 豆腐 香菇 金针菇 猪肝 鸡肉 虾仁
1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克:菠萝 红薯 雪莲果 鹅 豆奶 茶 甲鱼 鹅肉 兔肉 柿子 味精
宜搭:茼蒿 苦瓜 丝瓜 西红柿 青椒 苋菜 圆生菜 百合 荠菜 干辣椒 豆腐 桂圆 白果 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
豌豆淀粉
豌豆淀粉
1. 豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率;2. 豌豆 … 详细»
麻辣肉片营养成分
能量1490.87千卡 蛋白质129.76克 脂肪98.68克 碳水化合物38.68克
叶酸315.21微克 膳食纤维7.3克 胆固醇1152.5毫克 维生素A633.66微克
维生素B60.01毫克 维生素B120微克 维生素C72.84毫克 维生素D0微克
维生素E34.37毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1550.22微克 泛酸0毫克
核黄素1.33毫克 硫胺素2.67毫克 生物素0微克 烟酸28.72毫克
钙512.81毫克 磷1290.44毫克 钾2374.69毫克 钠2874.88毫克
碘40.8微克 镁250.62毫克 铁17.55毫克 锌14.87毫克
硒53.32微克 铜1.53毫克 锰1.81毫克