明珠油菜心做法培训
发布时间: 2019-07-21 10:08
工艺
烧
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良学生膳食青少年学龄期儿童
主料
鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋
300克
油菜心的做法油菜心
300克
辅料
番茄的做法番茄
150克
调料
姜
5克
大葱
20克
盐
15克
料酒
15克
味精
10克
炼制猪油
30克
玉米淀粉
4克
食用中餐、晚餐
明珠油菜心的做法
1将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；
2将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；
3将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；
4将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；
5将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。
明珠油菜心食谱营养
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋
相克：香菇 豆浆 猪肝 螃蟹
宜搭：韭菜 银耳
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、 … 详细»
油菜心
油菜心
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。 … 详细»
番茄
番茄
相克：石榴 冰棍 海蟹 鲇鱼 南瓜 红薯 土豆 螃蟹 虾 青鱼 鲢鱼 草鱼 咸鱼 …
宜搭：芹菜 三文鱼 菜花 黄鱼 鲫鱼 卷心菜 苦瓜 白糖 山楂 苹果 豆腐 西葫芦 鸡蛋 …
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
明珠油菜心营养成分
能量876.45千卡 蛋白质49.59克 脂肪65.09克 碳水化合物30.44克
叶酸10.88微克 膳食纤维6.77克 胆固醇1572.9毫克 维生素A1426.2微克
维生素B60.12毫克 维生素B120微克 维生素C129.8毫克 维生素D0微克
维生素E14.07毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2443.8微克 泛酸0毫克
核黄素1.83毫克 硫胺素0.51毫克 生物素0微克 烟酸3.35毫克
钙498.97毫克 磷700.65毫克 钾1352.07毫克 钠7217.18毫克
碘116.55微克 镁123.64毫克 铁14.12毫克 锌6.15毫克
硒79.16微克 铜0.56毫克 锰1.24毫克
烧
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良学生膳食青少年学龄期儿童
主料
鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋
300克
油菜心的做法油菜心
300克
辅料
番茄的做法番茄
150克
调料
姜
5克
大葱
20克
盐
15克
料酒
15克
味精
10克
炼制猪油
30克
玉米淀粉
4克
食用中餐、晚餐
明珠油菜心的做法
1将鹌鹑蛋洗净，煮熟，去壳，将大的一端切齐；
2将番茄切4瓣，去籽，将姜去皮洗净切片，葱去皮切段；
3将油菜心去掉老帮，将根部修削整齐，用刀对破两瓣，清洗干净，用开水焯熟，清水泡凉；
4将锅内油烧热，下姜片、葱炒出香味，加汤稍煮，去姜片、葱段，放入鹌鹑蛋，煮烫捞出；
5将鹌鹑蛋切齐一头立放碟中并加盐、料酒、味精，烧透入味，捞出摆在鹌鹑蛋周围，然后下水淀粉，勾芡，浇在盘内即成。
明珠油菜心食谱营养
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋
相克：香菇 豆浆 猪肝 螃蟹
宜搭：韭菜 银耳
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、 … 详细»
油菜心
油菜心
1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。 … 详细»
番茄
番茄
相克：石榴 冰棍 海蟹 鲇鱼 南瓜 红薯 土豆 螃蟹 虾 青鱼 鲢鱼 草鱼 咸鱼 …
宜搭：芹菜 三文鱼 菜花 黄鱼 鲫鱼 卷心菜 苦瓜 白糖 山楂 苹果 豆腐 西葫芦 鸡蛋 …
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
明珠油菜心营养成分
能量876.45千卡 蛋白质49.59克 脂肪65.09克 碳水化合物30.44克
叶酸10.88微克 膳食纤维6.77克 胆固醇1572.9毫克 维生素A1426.2微克
维生素B60.12毫克 维生素B120微克 维生素C129.8毫克 维生素D0微克
维生素E14.07毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2443.8微克 泛酸0毫克
核黄素1.83毫克 硫胺素0.51毫克 生物素0微克 烟酸3.35毫克
钙498.97毫克 磷700.65毫克 钾1352.07毫克 钠7217.18毫克
碘116.55微克 镁123.64毫克 铁14.12毫克 锌6.15毫克
硒79.16微克 铜0.56毫克 锰1.24毫克
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