葱烧鲫鱼做法培训
发布时间: 2019-07-21 10:06
工艺
葱烧
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜健脾开胃补虚养身营养不良水肿
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
250克
辅料
大葱的做法大葱
150克
调料
姜
10克
料酒
25克
酱油
15克
盐
4克
白砂糖
30克
醋
20克
味精
1克
豌豆淀粉
15克
食用中餐、晚餐
葱烧鲫鱼的做法
1将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；
2葱白切段；
3锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；
4用余油将葱段炸至金黄色时捞出；
5再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。
葱烧鲫鱼食谱营养
鲫鱼
鲫鱼
相克：冬瓜 山药 蜂蜜 芥菜 猪大排 芥末 茶 猪小排 猪里脊肉 猪肝 乌鸡 鸡肉 猪肉 …
宜搭：黄豆芽 豆腐 花生 枸杞子 红豆 绿豆芽 韭菜 芋头 西红柿 木耳 蘑菇
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
大葱
大葱
相克：蜂蜜 苦菊 大蒜 豆腐 何首乌 红枣 芒果 豆腐皮 豆腐丝 腐竹 豆腐干
宜搭：羊肚 猪血 粳米 豆豉 牛肉 兔肉 蘑菇 芦荟
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 … 详细»
葱烧鲫鱼营养成分
能量450.58千卡 蛋白质49.28克 脂肪4.59克 碳水化合物56.96克
叶酸75.6微克 膳食纤维3.94克 胆固醇52.5毫克 维生素A19.3微克
维生素B60.49毫克 维生素B120微克 维生素C4.9毫克 维生素D0微克
维生素E0.85毫克 维生素K0微克 胡萝卜素113微克 泛酸0毫克
核黄素0.23毫克 硫胺素0.31毫克 生物素0微克 烟酸7.33毫克
钙316.48毫克 磷486.24毫克 钾1056.3毫克 钠2688.48毫克
碘0.36微克 镁158.55毫克 铁7.27毫克 锌2.28毫克
硒58.52微克 铜0.12毫克 锰1.68毫克
葱烧
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜健脾开胃补虚养身营养不良水肿
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
250克
辅料
大葱的做法大葱
150克
调料
姜
10克
料酒
25克
酱油
15克
盐
4克
白砂糖
30克
醋
20克
味精
1克
豌豆淀粉
15克
食用中餐、晚餐
葱烧鲫鱼的做法
1将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；
2葱白切段；
3锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；
4用余油将葱段炸至金黄色时捞出；
5再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。
葱烧鲫鱼食谱营养
鲫鱼
鲫鱼
相克：冬瓜 山药 蜂蜜 芥菜 猪大排 芥末 茶 猪小排 猪里脊肉 猪肝 乌鸡 鸡肉 猪肉 …
宜搭：黄豆芽 豆腐 花生 枸杞子 红豆 绿豆芽 韭菜 芋头 西红柿 木耳 蘑菇
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾 … 详细»
大葱
大葱
相克：蜂蜜 苦菊 大蒜 豆腐 何首乌 红枣 芒果 豆腐皮 豆腐丝 腐竹 豆腐干
宜搭：羊肚 猪血 粳米 豆豉 牛肉 兔肉 蘑菇 芦荟
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 … 详细»
葱烧鲫鱼营养成分
能量450.58千卡 蛋白质49.28克 脂肪4.59克 碳水化合物56.96克
叶酸75.6微克 膳食纤维3.94克 胆固醇52.5毫克 维生素A19.3微克
维生素B60.49毫克 维生素B120微克 维生素C4.9毫克 维生素D0微克
维生素E0.85毫克 维生素K0微克 胡萝卜素113微克 泛酸0毫克
核黄素0.23毫克 硫胺素0.31毫克 生物素0微克 烟酸7.33毫克
钙316.48毫克 磷486.24毫克 钾1056.3毫克 钠2688.48毫克
碘0.36微克 镁158.55毫克 铁7.27毫克 锌2.28毫克
硒58.52微克 铜0.12毫克 锰1.68毫克
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