草鱼百科知识

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发布时间: 2019-06-01 14:48

草鱼原料介绍
草鱼亦称“鲩”，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
草鱼食物相克
食材组合详情
相克草鱼 + 驴肉：引发心脑血管疾病详情
草鱼 + 红枣：会致消化不良详情
草鱼 + 毛豆：会破坏维生素B1 详情
草鱼 + 西红柿：会导致铜元素析放详情
草鱼 + 山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。详情
草鱼 + 甘草：会引起中毒详情
宜搭草鱼 + 豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育详情
草鱼 + 木耳：促进血液循环详情
草鱼 + 香菇：可健胃消食详情
草鱼 + 冬瓜：可清热平肝详情
草鱼 + 胡萝卜：可延缓衰老详情
草鱼营养分析
1草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼适用人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
草鱼制作提示
1烹调时不用放味精就很鲜美；
2鱼胆有毒不能吃；
3草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
草鱼食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
草鱼营养成分
能量96千卡蛋白质17.7克脂肪2.6克碳水化合物0.5克
叶酸15.5微克膳食纤维0克胆固醇47毫克维生素A0微克
维生素B60.1毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E2.48毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素0毫克硫胺素0毫克生物素0微克烟酸0.04毫克
钙17毫克磷152毫克钾325毫克钠36毫克
碘0微克镁26毫克铁1.3毫克锌0.38毫克
硒11.67微克铜0.01毫克锰0.01毫克

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