鸡胸脯肉原料介绍
鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡胸脯肉食物相克
食材组合 详情
相克 鸡胸脯肉 + 菊花 ：中毒 详情
鸡胸脯肉 + 红薯 ：同食会腹痛 详情
鸡胸脯肉 + 李子 ：食则拉痢 详情
鸡胸脯肉 + 芝麻 ：严重会导致死亡 详情
鸡胸脯肉 + 糯米 ：引起身体不适 详情
鸡胸脯肉营养分析
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
鸡胸脯肉适用人群
一般人群均可食用。
1老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
2感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
鸡胸脯肉制作提示
1想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理。
2由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物。
3鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点。
4用酒蒸过的鸡胸肉，将其撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。
5高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。
鸡胸脯肉食疗作用
性平、温、味甘，入脾、胃经；
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
鸡胸脯肉营养成分
能量133千卡 蛋白质19.4克 脂肪5克 碳水化合物2.5克
叶酸0微克 膳食纤维0克 胆固醇82毫克 维生素A16微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.22毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.13毫克 硫胺素0.07毫克 生物素0微克 烟酸10.8毫克
钙3毫克 磷214毫克 钾338毫克 钠34.4毫克
碘0微克 镁28毫克 铁0.6毫克 锌0.51毫克
硒10.5微克 铜0.06毫克 锰0.01毫克