虾仁的百科知识

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发布时间: 2019-05-22 13:43

虾仁原料介绍
虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁食物相克
食材组合详情
相克虾仁 + 葡萄：降低蛋白质的营养价值详情
虾仁 + 腰果：会导致高钾血症详情
宜搭虾仁 + 荷兰豆：提高营养价值详情
虾仁 + 娃娃菜：可防治牙龈出血详情
虾仁 + 油菜：可清热解毒详情
虾仁 + 紫菜：可养心安神、软坚利咽详情
虾仁 + 豌豆：可提高营养价值详情
虾仁 + 海马：可治疗遗尿、尿频详情
虾仁 + 大白菜：可预防牙龈出血详情
虾仁 + 上海青：可增加钙吸收、补肾壮阳详情
虾仁 + 龙须菜：可提高营养价值详情
虾仁营养分析
1虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁适用人群
一般人群均可食用
1中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
虾仁制作提示
1在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
3虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
虾仁食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
虾仁营养成分
能量198千卡蛋白质43.7克脂肪2.6克碳水化合物0克
叶酸0微克膳食纤维0克胆固醇525毫克维生素A21微克
维生素B60毫克维生素B120微克维生素C0毫克维生素D0微克
维生素E1.46毫克维生素K0微克胡萝卜素0微克泛酸0毫克
核黄素0.12毫克硫胺素0.01毫克生物素0微克烟酸5毫克
钙555毫克磷666毫克钾550毫克钠4891.9毫克
碘0微克镁236毫克铁11毫克锌3.82毫克
硒75.4微克铜2.33毫克锰0.77毫克

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