红烧豆腐鳝段做法培训
发布时间: 2019-05-06 10:49
工艺
炒
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜补虚养身壮腰健肾糖尿病脾调养
主料
鳝鱼的做法鳝鱼
300克
北豆腐的做法北豆腐
250克
调料
大葱
5克
姜
3克
白皮大蒜
3克
豆瓣辣酱
5克
干红尖椒
3克
豌豆淀粉
4克
味精
3克
盐
3克
料酒
4克
花生油
40克
食用中餐、晚餐
口感鲜香可口，风味浓郁。
红烧豆腐鳝段的做法
1将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。
2豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
3锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。
红烧豆腐鳝段制作提示
备高汤适量。
红烧豆腐鳝段食谱营养
鳝鱼
鳝鱼
相克：菠菜 甲鱼 南瓜 鲜枣 狗肉
宜搭：豆腐 五味子 核桃 西瓜 苹果 藕 黄花菜 青椒
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是 … 详细»
北豆腐
北豆腐
相克：苦瓜 菠菜 葱 茭白 比目鱼 竹笋 蜂蜜 木耳菜
宜搭：鱼 平菇 草莓 虾皮 姜 武昌鱼 猪血 香菇 草菇 蛤蜊 三文鱼 鲢鱼 黄瓜 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
红烧豆腐鳝段营养成分
能量941.25千卡 蛋白质79.11克 脂肪64.94克 碳水化合物18.95克
叶酸100.18微克 膳食纤维8.86克 胆固醇378毫克 维生素A184.89微克
维生素B60.13毫克 维生素B120微克 维生素C0.48毫克 维生素D0微克
维生素E42.82毫克 维生素K0微克 胡萝卜素209.2微克 泛酸0毫克
核黄素3.01毫克 硫胺素0.35毫克 生物素0微克 烟酸11.57毫克
钙412.96毫克 磷920.82毫克 钾1126.32毫克 钠1719.55毫克
碘0微克 镁221.06毫克 铁13.1毫克 锌8.28毫克
硒111.53微克 铜0.41毫克 锰7.5毫克
炒
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜补虚养身壮腰健肾糖尿病脾调养
主料
鳝鱼的做法鳝鱼
300克
北豆腐的做法北豆腐
250克
调料
大葱
5克
姜
3克
白皮大蒜
3克
豆瓣辣酱
5克
干红尖椒
3克
豌豆淀粉
4克
味精
3克
盐
3克
料酒
4克
花生油
40克
食用中餐、晚餐
口感鲜香可口，风味浓郁。
红烧豆腐鳝段的做法
1将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。
2豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
3锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。
红烧豆腐鳝段制作提示
备高汤适量。
红烧豆腐鳝段食谱营养
鳝鱼
鳝鱼
相克：菠菜 甲鱼 南瓜 鲜枣 狗肉
宜搭：豆腐 五味子 核桃 西瓜 苹果 藕 黄花菜 青椒
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是 … 详细»
北豆腐
北豆腐
相克：苦瓜 菠菜 葱 茭白 比目鱼 竹笋 蜂蜜 木耳菜
宜搭：鱼 平菇 草莓 虾皮 姜 武昌鱼 猪血 香菇 草菇 蛤蜊 三文鱼 鲢鱼 黄瓜 …
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
红烧豆腐鳝段营养成分
能量941.25千卡 蛋白质79.11克 脂肪64.94克 碳水化合物18.95克
叶酸100.18微克 膳食纤维8.86克 胆固醇378毫克 维生素A184.89微克
维生素B60.13毫克 维生素B120微克 维生素C0.48毫克 维生素D0微克
维生素E42.82毫克 维生素K0微克 胡萝卜素209.2微克 泛酸0毫克
核黄素3.01毫克 硫胺素0.35毫克 生物素0微克 烟酸11.57毫克
钙412.96毫克 磷920.82毫克 钾1126.32毫克 钠1719.55毫克
碘0微克 镁221.06毫克 铁13.1毫克 锌8.28毫克
硒111.53微克 铜0.41毫克 锰7.5毫克
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