回锅肉做法培训
发布时间: 2019-05-06 10:43
工艺
熟炒
口味
微辣
菜谱类别
川菜
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
250克
辅料
青椒的做法青椒
45克
青蒜的做法青蒜
30克
调料
甜面酱
20克
豆瓣辣酱
10克
白砂糖
10克
味精
5克
植物油
30克
食用中餐、晚餐
回锅肉的做法
1肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4青蒜去干皮，切段；
5炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
回锅肉健康提示
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
回锅肉食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：干贝 扇贝 白菜 莴笋 芋头 鹿茸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
青椒
青椒
相克：黄瓜
宜搭：猪肝 糙米 苦瓜 紫甘蓝 鲳鱼 鸡翅 包菜 鸡蛋 兔肉 鳝鱼 黑木耳
1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»
青蒜
青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»
回锅肉营养成分
能量462.9千卡 蛋白质55.38克 脂肪16.05克 碳水化合物26.34克
叶酸25.16微克 膳食纤维2.14克 胆固醇202.5毫克 维生素A207.75微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C37.2毫克 维生素D0微克
维生素E3.15毫克 维生素K0微克 胡萝卜素586微克 泛酸0毫克
核黄素0.32毫克 硫胺素1.39毫克 生物素0微克 烟酸14.4毫克
钙62毫克 磷508.9毫克 钾938.7毫克 钠1102.38毫克
碘10.49微克 镁82.15毫克 铁9.47毫克 锌7.95毫克
硒28.55微克 铜0.38毫克 锰0.4毫克
熟炒
口味
微辣
菜谱类别
川菜
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
250克
辅料
青椒的做法青椒
45克
青蒜的做法青蒜
30克
调料
甜面酱
20克
豆瓣辣酱
10克
白砂糖
10克
味精
5克
植物油
30克
食用中餐、晚餐
回锅肉的做法
1肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟；
2用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用；
3青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块；
4青蒜去干皮，切段；
5炒锅入油，先倒下肉片爆炒；
6见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出；
7用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀；
8再倒回肉片、青椒一起翻炒；
9起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。
回锅肉健康提示
回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。
回锅肉食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：干贝 扇贝 白菜 莴笋 芋头 鹿茸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
青椒
青椒
相克：黄瓜
宜搭：猪肝 糙米 苦瓜 紫甘蓝 鲳鱼 鸡翅 包菜 鸡蛋 兔肉 鳝鱼 黑木耳
1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因 … 详细»
青蒜
青蒜
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑 … 详细»
回锅肉营养成分
能量462.9千卡 蛋白质55.38克 脂肪16.05克 碳水化合物26.34克
叶酸25.16微克 膳食纤维2.14克 胆固醇202.5毫克 维生素A207.75微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C37.2毫克 维生素D0微克
维生素E3.15毫克 维生素K0微克 胡萝卜素586微克 泛酸0毫克
核黄素0.32毫克 硫胺素1.39毫克 生物素0微克 烟酸14.4毫克
钙62毫克 磷508.9毫克 钾938.7毫克 钠1102.38毫克
碘10.49微克 镁82.15毫克 铁9.47毫克 锌7.95毫克
硒28.55微克 铜0.38毫克 锰0.4毫克
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