猪肉百科知识
发布时间: 2019-04-30 13:59
猪肉原料介绍
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肉食物相克
食材组合 详情
相克 猪肉 + 菠菜 ：减少铜的吸收 详情
猪肉 + 羊肝 ：共烹炒易产生怪味 详情
猪肉 + 鸭梨 ：伤肾脏 详情
猪肉 + 杏仁 ：会引起腹痛 详情
猪肉 + 红豆 ：会引起腹胀 详情
猪肉 + 荞麦 ：脱发 详情
猪肉 + 何首乌 ：会危害健康 详情
猪肉 + 乌梅 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 详情
猪肉 + 黄豆 ：腹胀 详情
猪肉 + 驴肉 ：腹泻 详情
猪肉 + 杏 ：腹痛 详情
猪肉 + 梨 ：伤肾脏 详情
猪肉 + 香菜 ：伤身 详情
猪肉 + 田螺 ：会伤肠胃 详情
猪肉 + 甲鱼 ：会引起腹痛 详情
猪肉 + 海螺 ：身体不适 详情
猪肉 + 鲫鱼 ：二者起生化反应，不利于健康 详情
猪肉 + 牛排 ：性味有所抵触 详情
猪肉 + 百合 ：会导致中毒 详情
猪肉 + 菊花 ：一起吃严重会导致死亡 详情
猪肉 + 甘草 ：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗 详情
猪肉 + 茶 ：一起吃易产生便秘； 详情
猪肉 + 豆类 ：形成腹胀、气壅、气滞 详情
猪肉 + 雪花梨 ：伤肾脏 详情
猪肉 + 刀豆 ：易发生腹胀，腹泻 详情
猪肉 + 鹌鹑 ：面生黑斑 详情
猪肉 + 龟 ：会危害健康 详情
宜搭 猪肉 + 韭菜 ：可均衡营养 详情
猪肉 + 菜花 ：提高蛋白质的吸收率 详情
猪肉 + 小白菜 ：可促进宝宝成长 详情
猪肉 + 扁豆 ：可补中益气、健脾胃 详情
猪肉 + 蕨菜 ：可开胃消食 详情
猪肉 + 芦笋 ：可均衡营养 详情
猪肉 + 苋菜 ：可治疗慢性尿道疾病 详情
猪肉 + 柿子 ：可滋补身体 详情
猪肉 + 魔芋 ：滋补营养 详情
猪肉 + 丝瓜 ：可祛风通络、清热解毒 详情
猪肉 + 莴笋 ：可营养均衡 详情
猪肉 + 卷心菜 ：润肠胃生津健身 详情
猪肉 + 白萝卜 ：可消食、除胀、通便 详情
猪肉 + 鸡腿菇 ：可增强营养 详情
猪肉 + 洋葱 ：可滋阴润燥 详情
猪肉 + 大蒜 ：可解除疲劳 详情
猪肉 + 枇杷 ：可防癌抗癌 详情
猪肉 + 菠萝 ：可促进蛋白质吸收 详情
猪肉 + 山楂 ：可滋阴润燥、化食消积 详情
猪肉 + 木瓜 ：可有助于蛋白质吸收 详情
猪肉 + 西瓜 ：可补铁利尿 详情
猪肉 + 银耳 ：可延缓衰老 详情
猪肉 + 香菇 ：可促进消化 详情
猪肉 + 芸豆 ：提高维生素B12的吸收率 详情
猪肉 + 藕 ：健胃壮体 详情
猪肉 + 冬笋 ：补肝肾 详情
猪肉 + 茄子 ：降低胆固醇的吸收稳定血糖 详情
猪肉 + 南瓜 ：预防糖尿病 详情
猪肉 + 圆茄子 ：降低胆固醇的吸收稳定血糖 详情
猪肉 + 芒果 ：可止鼻血 详情
猪肉 + 大白菜 ：可补充营养、通便 详情
猪肉 + 黑木耳 ：可清热补虚 详情
猪肉 + 紫菜 ：可化痰软坚、滋阴润燥 详情
猪肉 + 牡蛎 ：可滋阴润阳、润肠通便 详情
猪肉 + 鸡蛋 ：可助营养吸收 详情
猪肉 + 豆腐皮 ：可壮骨补虚 详情
猪肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉适用人群
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
猪肉制作提示
1猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉食疗作用
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉相关内容
中国养猪的历史悠久。据考古发现，约在公元前六千至五千年前的河北武安磁山和河南新郑裴李岗两个遗址，均出土了猪的遗骸，是目前中国北方已知最早的家畜遗存址；南方则于广西桂林甄皮岩和浙江余姚河姆渡遗址发现家猪骨骸，均在公元前五千年以前。到商代早期，中国已培育成特征稳定的家猪品种。猪肉已成为中国人民肉食的主体，这有别于西方以牛肉为肉食主体和阿拉伯国家以羊肉为肉食主体，成为世界肉食体系中独特的一支。
猪肉营养成分
能量395千卡 蛋白质13.2克 脂肪37克 碳水化合物2.4克
叶酸4.3微克 膳食纤维0克 胆固醇80毫克 维生素A18微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.35毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.16毫克 硫胺素0.22毫克 生物素0微克 烟酸3.5毫克
钙6毫克 磷162毫克 钾204毫克 钠59.4毫克
碘0微克 镁16毫克 铁1.6毫克 锌2.06毫克
硒11.97微克 铜0.06毫克 锰0.03毫克
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
猪肉食物相克
食材组合 详情
相克 猪肉 + 菠菜 ：减少铜的吸收 详情
猪肉 + 羊肝 ：共烹炒易产生怪味 详情
猪肉 + 鸭梨 ：伤肾脏 详情
猪肉 + 杏仁 ：会引起腹痛 详情
猪肉 + 红豆 ：会引起腹胀 详情
猪肉 + 荞麦 ：脱发 详情
猪肉 + 何首乌 ：会危害健康 详情
猪肉 + 乌梅 ：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗 详情
猪肉 + 黄豆 ：腹胀 详情
猪肉 + 驴肉 ：腹泻 详情
猪肉 + 杏 ：腹痛 详情
猪肉 + 梨 ：伤肾脏 详情
猪肉 + 香菜 ：伤身 详情
猪肉 + 田螺 ：会伤肠胃 详情
猪肉 + 甲鱼 ：会引起腹痛 详情
猪肉 + 海螺 ：身体不适 详情
猪肉 + 鲫鱼 ：二者起生化反应，不利于健康 详情
猪肉 + 牛排 ：性味有所抵触 详情
猪肉 + 百合 ：会导致中毒 详情
猪肉 + 菊花 ：一起吃严重会导致死亡 详情
猪肉 + 甘草 ：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗 详情
猪肉 + 茶 ：一起吃易产生便秘； 详情
猪肉 + 豆类 ：形成腹胀、气壅、气滞 详情
猪肉 + 雪花梨 ：伤肾脏 详情
猪肉 + 刀豆 ：易发生腹胀，腹泻 详情
猪肉 + 鹌鹑 ：面生黑斑 详情
猪肉 + 龟 ：会危害健康 详情
宜搭 猪肉 + 韭菜 ：可均衡营养 详情
猪肉 + 菜花 ：提高蛋白质的吸收率 详情
猪肉 + 小白菜 ：可促进宝宝成长 详情
猪肉 + 扁豆 ：可补中益气、健脾胃 详情
猪肉 + 蕨菜 ：可开胃消食 详情
猪肉 + 芦笋 ：可均衡营养 详情
猪肉 + 苋菜 ：可治疗慢性尿道疾病 详情
猪肉 + 柿子 ：可滋补身体 详情
猪肉 + 魔芋 ：滋补营养 详情
猪肉 + 丝瓜 ：可祛风通络、清热解毒 详情
猪肉 + 莴笋 ：可营养均衡 详情
猪肉 + 卷心菜 ：润肠胃生津健身 详情
猪肉 + 白萝卜 ：可消食、除胀、通便 详情
猪肉 + 鸡腿菇 ：可增强营养 详情
猪肉 + 洋葱 ：可滋阴润燥 详情
猪肉 + 大蒜 ：可解除疲劳 详情
猪肉 + 枇杷 ：可防癌抗癌 详情
猪肉 + 菠萝 ：可促进蛋白质吸收 详情
猪肉 + 山楂 ：可滋阴润燥、化食消积 详情
猪肉 + 木瓜 ：可有助于蛋白质吸收 详情
猪肉 + 西瓜 ：可补铁利尿 详情
猪肉 + 银耳 ：可延缓衰老 详情
猪肉 + 香菇 ：可促进消化 详情
猪肉 + 芸豆 ：提高维生素B12的吸收率 详情
猪肉 + 藕 ：健胃壮体 详情
猪肉 + 冬笋 ：补肝肾 详情
猪肉 + 茄子 ：降低胆固醇的吸收稳定血糖 详情
猪肉 + 南瓜 ：预防糖尿病 详情
猪肉 + 圆茄子 ：降低胆固醇的吸收稳定血糖 详情
猪肉 + 芒果 ：可止鼻血 详情
猪肉 + 大白菜 ：可补充营养、通便 详情
猪肉 + 黑木耳 ：可清热补虚 详情
猪肉 + 紫菜 ：可化痰软坚、滋阴润燥 详情
猪肉 + 牡蛎 ：可滋阴润阳、润肠通便 详情
猪肉 + 鸡蛋 ：可助营养吸收 详情
猪肉 + 豆腐皮 ：可壮骨补虚 详情
猪肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉适用人群
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。
猪肉制作提示
1猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪肉食疗作用
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉相关内容
中国养猪的历史悠久。据考古发现，约在公元前六千至五千年前的河北武安磁山和河南新郑裴李岗两个遗址，均出土了猪的遗骸，是目前中国北方已知最早的家畜遗存址；南方则于广西桂林甄皮岩和浙江余姚河姆渡遗址发现家猪骨骸，均在公元前五千年以前。到商代早期，中国已培育成特征稳定的家猪品种。猪肉已成为中国人民肉食的主体，这有别于西方以牛肉为肉食主体和阿拉伯国家以羊肉为肉食主体，成为世界肉食体系中独特的一支。
猪肉营养成分
能量395千卡 蛋白质13.2克 脂肪37克 碳水化合物2.4克
叶酸4.3微克 膳食纤维0克 胆固醇80毫克 维生素A18微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.35毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.16毫克 硫胺素0.22毫克 生物素0微克 烟酸3.5毫克
钙6毫克 磷162毫克 钾204毫克 钠59.4毫克
碘0微克 镁16毫克 铁1.6毫克 锌2.06毫克
硒11.97微克 铜0.06毫克 锰0.03毫克
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位
