冬笋百科知识
发布时间: 2019-04-30 13:55
冬笋原料介绍
冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
冬笋食物相克
食材组合 详情
相克 冬笋 + 甲鱼 ：伤元气 详情
宜搭 冬笋 + 猪肉 ：补肝肾 详情
冬笋 + 雪里蕻 ：可减肥、延缓衰老 详情
冬笋营养分析
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋适用人群
一般人群均可食用
1对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；
2但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
冬笋制作提示
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
冬笋食疗作用
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋营养成分
能量40千卡 蛋白质4.1克 脂肪0.1克 碳水化合物6.5克
叶酸0微克 膳食纤维0.8克 胆固醇0毫克 维生素A13微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C1毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素80微克 泛酸0毫克
核黄素0.08毫克 硫胺素0.08毫克 生物素0微克 烟酸0.6毫克
钙22毫克 磷56毫克 钾0毫克 钠0毫克
碘0微克 镁0毫克 铁0.1毫克 锌0毫克
硒0微克 铜0毫克 锰0毫克
冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。
冬笋食物相克
食材组合 详情
相克 冬笋 + 甲鱼 ：伤元气 详情
宜搭 冬笋 + 猪肉 ：补肝肾 详情
冬笋 + 雪里蕻 ：可减肥、延缓衰老 详情
冬笋营养分析
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋适用人群
一般人群均可食用
1对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；
2但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
冬笋制作提示
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
冬笋食疗作用
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋营养成分
能量40千卡 蛋白质4.1克 脂肪0.1克 碳水化合物6.5克
叶酸0微克 膳食纤维0.8克 胆固醇0毫克 维生素A13微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C1毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素80微克 泛酸0毫克
核黄素0.08毫克 硫胺素0.08毫克 生物素0微克 烟酸0.6毫克
钙22毫克 磷56毫克 钾0毫克 钠0毫克
碘0微克 镁0毫克 铁0.1毫克 锌0毫克
硒0微克 铜0毫克 锰0毫克
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