精品渝菜推荐 跳水兔
发布时间: 2018-11-19 16:16
跳水兔是重庆很具代表性的的汉族名菜之一,具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点,属于渝菜。跳水兔跳水兔具有滋阴润燥,补中益气,清热凉血之功效,主治阴液不足,烦渴多饮,大便秘结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。在重庆,跳水兔因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道很不错的重庆菜。
主料:兔肉450克
辅料:黄瓜100克
调料:盐4克,辣椒(红,尖)10克,酱油5克,味精2克
跳水兔做法
1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟,捞出去大骨,改刀切成菱形块;
2. 黄瓜洗净去皮,切成和兔肉大小相同的块;
3. 小辣椒切成圈,放入老泡菜精盐水中,加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟;
4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上,整齐地码在盘中,配味碟即可。
小贴士
1.忌芹菜,同食会引起脱皮、脱发。
2.忌与小白菜同食,食后容易发生呕吐、腹泻
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