西式黑椒牛排是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。西式黑椒牛排富含多种人体所需元素，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好。在重庆地区，西式黑椒牛排因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的重庆菜。

主料：西洋参6片

调料：食盐1克、鸡汤半杯、花雕酒1汤匙

西式黑椒牛排做法

1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺，清洗干净，姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。

2.乌鸡洗净剁块。

3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥，捞起冲洗干净沥干。

4.把初步处理好的原料放入小气锅中。

5.添入冷鸡汤、调味。

6.上屉用大火烧开，中火蒸1-1.5小时即可。

小贴士

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。