香香香菇蒸鸡是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。香香香菇蒸鸡含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。在重庆地区，香香香菇蒸鸡因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的重庆菜。

主料：鸡肉、香菇枣(鲜)

调料：食盐、酱油、鸡精、料酒、芝麻油、元贞糖

香香香菇蒸鸡做法

1.鸡肉、红枣、香菇洗净，鸡肉切成块。

2.把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、糖、鸡精、葱姜、料酒、湿淀粉抓匀。

3.放冰箱腌半天，蒸时取出，沸水蒸熟淋入麻油即成。

小贴士

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。