详情     凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。 凉菜因为其食用起来让人胃口大开受到广大消费者的热烈追捧，在夏天，凉菜项目也因为其小，也成为众多创业者的主要选择。特色小吃作为朝阳产业历久不衰，凉菜也是其中的一种。 杭州金勺子优势： 1、一对一手把手，滚动式教学，理论实践相结合，包教包会，学会为止 2、签合同教学，保证技术正宗，三年技术免费升级 3、强大的师资团队和创业指导老师为您的创业保驾护航 4、全国连锁，面向全国招生，拥有全国各地的学员 5、培训项目涵盖市场上所有项目，中餐西餐，西点面点，饮品甜点，江湖菜应有尽有 6、学费实惠，技术好，内容全面，配方无精简 7、支持现场考察，免费提供食材，免费品尝味道，满意后再学习 8、包吃住，解决学员培训期间经费问题 9、全杭州最大的餐饮技术培训学校，总面积占800多平方 10、拥有10多年餐饮开店经验和教学经验的培训师傅，专业的技术团队，学到正宗的餐饮技术 杭州金勺子培训内容： 1、各种凉拌食材的选购与预处理 2、各种材料的刀法与技巧 3、各种口味凉拌汁的配比与调制 4、麻辣红油的配方和制作方法 5、各种食材料的过生方法 6、凉拌菜的调配方法 7、装盘技巧与方法凉拌菜培训品种 创业开店技术很重要，尤其口味也要正宗，想学习更多技术联系周老师哦！
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