厨房烟道火灾频发，定期清洗厨房烟道，烟罩，防火篦子，净化器。食堂烟道长时间不清洗油垢越积越多，附着在烟道内壁形成油垢，遇明火或温度过高会燃烧，并沿管道内壁蔓延；建议设有厨房的餐饮企业，最好每个季度都彻底清洗一次烟道，及时清楚油垢等隐患，清洗时最好找专业机构，一些油垢聚集较多的餐厅要适当缩短定期清理周期。