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钟水饺技术多少钱能学会
  13839082562 联系人:李校长
新乡
  详情    钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在
荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。 [1]
钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
1990年,钟水饺获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。 [1]
1995年,钟水饺、龙抄手等成都名小吃荣获“中华老字号”称号。 [7]
2010年12月,成都市政府公布了市第三批市级非物质文化遗产名录,龙抄手、钟水饺等小吃的传统制作技艺被纳入了市级非物质文化遗产之列。 [8]
2016年2月24日,“中国金牌旅游小吃”四川赛区选拔赛暨首届“四川金牌旅游小吃”评选活动在成都举行。钟

水饺等小吃被授予“四川金牌旅游小吃”称号。
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新乡市宫廷小吃培训中心
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